Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ 500 gr μοσχάρισιο κιμά 250 gr αρνίσιο κιμά 250 gr χοιρινό κιμά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι 2 κρεμμύδια 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένη 1 κ.σ. σουμάκ (θα το βρείτε στα καταστήματα μπαχαρικών) 1 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. γιαούρτι 1 φλ. φρυγανιά Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Ένα από τα σημαντικότερα ζητούμενα σε ένα διαιτολόγιο, είναι να καλύπτονται οι καθημερινές μας ανάγκες σε πρωτεΐνη. Το συγκεκριμένο πιάτο μας δίνει 35 γρ πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, καλύπτοντας περισσότερο από το μισό των ημερήσιων αναγκών ενός μέσου ανθρώπου. Παράλληλα μας εφοδιάζει με σίδηρο που χρειαζόμαστε ώστε να αποτραπούν συμπτώματα όπως αδυναμία, κόπωση, ζαλάδες, που συχνά συναντιούνται σε αυστηρές δίαιτες απώλειας βάρους. Εξοπλισμός Σχάρα TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ BARBEQUE Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ 500 gr μοσχάρισιο κιμά 250 gr αρνίσιο κιμά 250 gr χοιρινό κιμά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι 2 κρεμμύδια 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένη 1 κ.σ. σουμάκ (θα το βρείτε στα καταστήματα μπαχαρικών) 1 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. γιαούρτι 1 φλ. φρυγανιά Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Video Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζητάμε από τον κρεοπώλη να τον κόψει το κιμά μια φορά στην μηχανή αλέσεως. Τον βάζουμε σε ένα μπολ και τρίβουμε από πάνω, τα κρεμμύδια τη ντομάτα και το σκόρδο. Τον περιχύνουμε με το ξίδι και το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά. Προσθέτουμε φρυγανιά λίγη-λίγη, όχι όλη μαζί. Πρέπει να είναι εύπλαστος. Αφού ζυμώσουμε καλά τον μείγμα, τον αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο το λιγότερο για 30 λεπτά. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Ετοιμάζουμε την φωτιά για το ψήσιμο. Λαδώνουμε ελαφρά με λίγο χαρτί κουζίνας την σχάρα που θα ψήσουμε. Πλάθουμε 10 κομμάτια και τα ψήνουμε στη σχάρα BBQ γκαζιού, κάρβουνα. Ψήνουμε χωρίς να τα πιέζουμε πάνω στη σχάρα, από 5′ μέχρι για 7′ λεπτά από κάθε πλευρά. Κάθε 1½ με 2′ γυρνάμε με σπάτουλα τα μπιφτέκια στην σχάρα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Όταν ψηθούν τα βγάζουμε με σπάτουλα σε πιάτο. ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ [recipe_grid recipe_ids=”14564″] TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ BARBEQUE
