Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 100 gr βούτυρο γάλακτος, λιωμένο 100 gr σουσάμι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 500 gr κιμάς Ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 καρότο τριμμένο 10 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα 10 βερίκοκα ψιλοκομμένα 1/4 φλ. κονιάκ 1/2 φλ. αλεσμένο καρύδι Ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι (προαιρετικά) Λίγο κεφαλοτύρι (προαιρετικά) ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ Κανέλα Γαρύφαλλο Μπαχάρι Κύμινο Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα Φούρνος TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΙΜΑΣ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ EGG FREE ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 100 gr βούτυρο γάλακτος, λιωμένο 100 gr σουσάμι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 500 gr κιμάς Ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 καρότο τριμμένο 10 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα 10 βερίκοκα ψιλοκομμένα 1/4 φλ. κονιάκ 1/2 φλ. αλεσμένο καρύδι Ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι (προαιρετικά) Λίγο κεφαλοτύρι (προαιρετικά) ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ Κανέλα Γαρύφαλλο Μπαχάρι Κύμινο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ΓΕΜΙΣΗ Ροδίζουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο και όταν αλλάξει χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι. Αφήνουμε να μαλακώσει καλά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα αποξηραμένα φρούτα και αλατοπίπερο. Σβήνουμε με το αλκοόλ. Αφήνουμε να πιει όλα τα υγρά του. Προσθέτουμε το καρύδι και αν θέλουμε ξύσμα πορτοκάλι. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Αν θέλουμε σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε λίγο κεφαλοτύρι. ΤΣΙΓΑΡΟΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ Ανοίγουμε το φύλλο. Κόβουμε στα 4. Αλείφουμε βούτυρο. Κατά μήκος κάθε φύλλου βάζουμε λίγη γέμιση. Ρολάρουμε σε πολύ λεπτά ρολά σαν μακριά τσιγάρα. Αφήνουμε ανοιχτά τα πλαινά. Αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Αλείφουμε με βούτυρο. Πασπαλίζουμε από πάνω με σουσάμι. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170′ αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 25′, να ροδίσουν καλά. Αν θέλουμε, μπορούμε να τα τηγανίσουμε σε καυτό ελαιόλαδο για 2′-3′ από κάθε πλευρά να ροδίσουν. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με γλυκόξινη σάλτσα δαμάσκηνο. Tips Δεν θα ξεχάσουμε, αν πρόκειται να τηγανίσουμε, να κλείσουμε τα πλαινά, ώστε να σφραγίσουμε τη γέμιση. Η γέμιση πρέπει να είναι τελείως στεγνή αλλιώς θα νοτίσει το φύλλο. TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΙΜΑΣ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ EGG FREE ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
