• προετοιμασία 20 λεπτά
  • μαγείρεμα 25 λεπτά
Βαθμολογήστε

Υλικά

  • Μερίδες 4 τμχ
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 100 γραμ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 100 γραμ. σουσάμι
  • Για τη γέμιση
  • 500 γραμ. κιμάς
  • ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 10 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
  • 10 βερίκοκα ψιλοκομμένα
  • 1/4 φλ. κονιάκ
  • 1/2 φλ. αλεσμένο καρύδι
  • Για το μείγμα μπαχαρικών
  • κανέλα
  • γαρύφαλλο
  • μπαχάρι
  • κύμινο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για τα τσιγαρομπουρέκια

    Ροδίζουμε  τον κιμά στο ελαιόλαδο και όταν αλλάξει χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι.

    Αφήνουμε να μαλακώσει καλά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα αποξηραμένα φρούτα και αλατοπίπερο.

    Σβήνουμε με το αλκοόλ. Αφήνουμε να πιει όλα τα υγρά του.

    Προσθέτουμε το καρύδι και αν θέλουμε ξύσμα πορτοκάλι.

    Ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

    Η γέμιση πρέπει να είναι τελείως στεγνή αλλιώς θα νοτίσει το φύλλο. Αν θέλουμε σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε λίγο  κεφαλοτύρι.

    Ανοίγουμε το φύλλο.

    Κόβουμε στα 4.

    Αλείφουμε βούτυρο.Κατά μήκος κάθε φύλλου βάζουμε λίγη γέμιση.

    Ρολάρουμε σε πολύ λεπτά ρολά σαν μακριά τσιγάρα.

    Αφήνουμε ανοιχτά τα πλαινά.

    Αραδιάζουμε σε λαμαρίνα.

    Αλείφουμε με βούτυρο.

    Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170′ αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 25′, να ροδίσουν καλά.

    Αν θέλουμε, μπορούμε να τα τηγανίσουμε σε καυτό ελαιόλαδο για 2′-3′ από κάθε πλευρά να ροδίσουν.

    Δεν θα ξεχάσουμε, αν πρόκειται να τηγανίσουμε, να κλείσουμε τα πλαινά, ώστε να σφραγίσουμε τη γέμιση.

    Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

    Σερβίρουμε με γλυκόξινη σάλτσα δαμάσκηνο.

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×