Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΓΟΠΥΡΟ 4-5 φύλλα λόλα κόκκινη (χοντροκομμένη) 4-5 φύλλα λόλα πράσινη (χοντροκομμένη) Μισό ματσάκι ρόκα (χοντροκομμένη) 1 φλ. βρασμένο φαγόπυρο 1/2 ματσ. μαϊντανό (τρυφερά φύλλα ολόκληρα) 1/2 ματσ. δυόσμο (τρυφερά φύλλα ολόκληρα) Λίγα φύλλα βασιλικό φρέσκο 1 πράσινο μήλο με τη φλούδα (κομμένο σε λεπτές φέτες) 1 φλ. φρέσκα blueberries 1/2 φλ. καρύδια 2 κ.σ. κολοκυθόσπορο ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι (το χυμό του) 1 λάιμ (το χυμό του) Λίγο αλάτι Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Μια σαλάτα που μπορεί να προοριστεί με ευκολία ως ένα γεύμα όπως το βραδινό. Το όχι και τόσο διαδεδομένο φαγόπυρο αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να αντικαταστήσουν το ρύζι ή το πλιγούρι αντίστοιχα. Είναι πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και κυρίως Β3, Β6 και φυλλικού οξέος. Οι συγκεκριμένες βιταμίνες μειώνουν τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα βελτιώνοντας σημαντικά το λιπιδαιμικό προφίλ και κατ’ επέκταση τη λειτουργία της καρδιάς. Σε αυτά προσθέστε και τα θρεπτικά συστατικά από τα berries, τα καρύδια το δυόσμο κι αντιλαμβανόμαστε εύκολα, γιατί πρόκειται για ένα πιάτο με υψηλή θρεπτική αξία. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΓΟΠΥΡΟ 4-5 φύλλα λόλα κόκκινη (χοντροκομμένη) 4-5 φύλλα λόλα πράσινη (χοντροκομμένη) Μισό ματσάκι ρόκα (χοντροκομμένη) 1 φλ. βρασμένο φαγόπυρο 1/2 ματσ. μαϊντανό (τρυφερά φύλλα ολόκληρα) 1/2 ματσ. δυόσμο (τρυφερά φύλλα ολόκληρα) Λίγα φύλλα βασιλικό φρέσκο 1 πράσινο μήλο με τη φλούδα (κομμένο σε λεπτές φέτες) 1 φλ. φρέσκα blueberries 1/2 φλ. καρύδια 2 κ.σ. κολοκυθόσπορο ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι (το χυμό του) 1 λάιμ (το χυμό του) Λίγο αλάτι Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ Βάζουμε τα κομμένα φύλλα σαλάτας και τη ρόκα σε μία σαλατιέρα. Προσθέτουμε το φαγόπυρο, τα φρούτα, τα φύλλα από τα βότανα, τα καρύδια και τον κολοκυθόσπορο. Χτυπάμε τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνουμε τη σαλάτα. ΓΙΑ ΤΟ ΦΑΓΟΠΥΡΟ Για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο μουλιάστε το πρώτα σε νερό. Ξεπλύνετε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό Βράστε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο σε 2 φλιτζάνια νερό βραστό αλατισμένο για λίγα λεπτά μέχρι να σκάσει ο κόκκος και να μαλακώσει ελαφρά. Στραγγίστε κι αφήστε να κρυώσει καλά για να μπει στη σαλάτα. Αν μουλιάσετε το φαγόπυρο από το προηγούμενο βράδυ θέλει μόνο 3´ βράσιμο, αλλιώς περίπου 12′ -15. Θέλετε περισσότερες συνταγές για φανταστικές σαλάτες; Σας τις έχω όλες εδώ! ΑΝ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΣΑΛΑΤΑ, ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΤΕΛΕΙΑ ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Σαλάτα με κινόα και superfoods TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT
