Υλικά 650 gr αλεύρι για ψωμί 500 gr νερό χλιαρο 1 κ.γ. αλάτι κοφτό 30 gr ελαιόλαδο 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ( 7 γρ.) Λίγο αλεύρι για το άνοιγμα τη ζύμης Εξοπλισμός Μίξερ με κάδο Ταψί TAGS ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΑΛΕΥΡΙ ΣΝΑΚ ΙΤΑΛΙΚΗ Υλικά 650 gr αλεύρι για ψωμί 500 gr νερό χλιαρο 1 κ.γ. αλάτι κοφτό 30 gr ελαιόλαδο 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ( 7 γρ.) Λίγο αλεύρι για το άνοιγμα τη ζύμης Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ σκεύος τη μαγιά με το χλιαρό νερό, να διαλυθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με κουτάλι να βραχεί το αλεύρι. Τέλος, πασπαλίζουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Την περιχύνουμε με το λάδι και την ανακατεύουμε με κουτάλι. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά ακόμα. Με βρεγμένα δάχτυλα, τραβάμε και τεντώνουμε τις τέσσερις άκρες της ζύμης και τις διπλώνουμε στο κέντρο. Σκεπάζουμε την υγρή ζύμη και τη ξεκουράζουμε για 20 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τράβηγμα – τέντωμα – δίπλωμα για τέσσερις φορές ανά 20 λεπτά. Κάθε φορά, δηλαδή, που τραβάμε και διπλώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε μετά να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 20 λεπτά. Αδειάζουμε την υγρή ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο. Την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και πιέζουμε ελαφρά την επιφάνειά της να γίνει παραλληλόγραμμη. Την κόβουμε σε 8 τσιαπάτες. Αραδιάζουμε τις τσιαπάτες σε δύο ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας κενό μεταξύ τους, τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσουν ξανά. Ξεσκεπάζουμε τις τσιαπάτες και τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για 20 λεπτά, να ροδίσουν ελαφρά και να αποκτήσουν τραγανή κόρα. Τις αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν ώστε να παραμείνουν τραγανές εξωτερικά και αφράτες μέσα. Είναι ιδανικές για σάντουιτς με τα αγαπημένα μας υλικά TAGS ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΑΛΕΥΡΙ ΣΝΑΚ ΙΤΑΛΙΚΗ
