Υλικά 130 gr αλεύρι γ.ο.χ. 70 gr καλαμποκάλευρο 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 πρέζες σόδα 1 κ.γ. ξύδι 290 gr γάλα σόγιας 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. αλάτι Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο 50 gr ψιλοκομμένη κολοκύθα Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS BRUNCH ΛΑΧΑΝΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ VEGAN PANCAKES Υλικά 130 gr αλεύρι γ.ο.χ. 70 gr καλαμποκάλευρο 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 πρέζες σόδα 1 κ.γ. ξύδι 290 gr γάλα σόγιας 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. αλάτι Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο 50 gr ψιλοκομμένη κολοκύθα Video Εκτέλεση Βάζουμε το ξύδι μέσα στο γάλα σόγιας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, και σοτάρουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα για 2-3′. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, σοτάρουμε για ένα λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι, το baking powder και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε το γάλα με το ξύδι. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το μίγμα για λίγο να σταθεί σκεπασμένο. Ζεσταίνουμε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε με λίγο λάδι. Μόλις κάψει το τηγάνι ρίχνουμε 1/4 φλ από το μίγμα. Ψήνουμε για 2 λεπτά και αναποδογυρίζουμε με προσοχή. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1½ λεπτό και από την άλλη πλευρά. Τα βγάζουμε σε πιάτο και κάνουμε 3 στρώσεις από pancakes και ανάμεσα τους βάζουμε vegan τυρί κρέμα. Γαρνίρουμε τα pancakes χωρίς αυγά με αβοκάντο, τριμμένο καρότο και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο. TAGS BRUNCH ΛΑΧΑΝΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ VEGAN PANCAKES
