Υλικά 3 τεμάχια αυγά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 τεμάχια κρεμμύδι 1 τεμάχια πιπεριά κόκκινη 5-6 τεμάχια ασπρομανίταρα μεγάλα 4 τεμάχια πατάτες 1/2 φλ. γάλα Αλάτι Πιπέρι Λίγο σχοινόπρασο (προαιρετικά) 200 φέτα σε τρίμα Λίγη φρυγανιά Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΑΥΓΑ ΑΥΓΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ ΠΡΩΙΝΟ Υλικά 3 τεμάχια αυγά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 τεμάχια κρεμμύδι 1 τεμάχια πιπεριά κόκκινη 5-6 τεμάχια ασπρομανίταρα μεγάλα 4 τεμάχια πατάτες 1/2 φλ. γάλα Αλάτι Πιπέρι Λίγο σχοινόπρασο (προαιρετικά) 200 φέτα σε τρίμα Λίγη φρυγανιά Εκτέλεση Πρώτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Κόβουμε τις πατάτες με ένα μαχαίρι σε μέγεθος μπουκιάς και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά. Όχι όμως να τηγανιστούν και να κάνουν κρούστα, απλά να μελώσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και αφήνουμε για 5 λεπτά να μαραθεί. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε φέτες και την πιπεριά. Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά έτσι ώστε να πιούν τα υγρά τους. Λαδώνουμε ένα μικρό ταψί. Πασπαλίζουμε με φρυγανιά και στα πλαϊνά από το ταψί. Αδειάζουμε τα λαχανικά στο ταψί. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το τυρί. Περιχύνουμε τα υλικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα στη μεσαία σχάρα μέχρι να φουσκώσει και να κάνει σώμα. Μην ψήνετε σε δυνατή φωτιά γιατί φουσκώνει άνισα. Απολαύστε χορταστική και υγιεινή ομελέτα φούρνου με λαχανικά για πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνη. TAGS ΑΥΓΑ ΑΥΓΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ ΠΡΩΙΝΟ
