Ψάρια
Μαγειρέψτε ψάρια τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, γιατί μας κάνει καλό!
Εδώ θα βρείτε τις πιο εύκολες και νόστιμες συνταγές για ψάρια. Τα ψάρια, κατέχουν περίοπτη θέση στη Μεσογειακή διατροφή, και βρίσκονται στο μέσο της Μεσογειακής πυραμίδας. Αυτό σημαίνει ότι ιδανικά πρέπει να τα καταναλώνουμε 2 φορές την εβδομάδα. Γιατί όμως θεωρούνται ωφέλιμα για την υγεία μας και οι ειδικοί συστήνουν τη συχνή τους κατανάλωση;
Ψάρια, πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα
Tα ψάρια πρώτα απ’ όλα αποτελούν βασική πηγή πρωτεϊνών με παράλληλη πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Επιπλέον, ακόμη και αυτό το λίγο λίπος που περιέχουν, είναι πολυακόρεστο, που είναι καλό για την υγεία. Αυτά τα ω-3 λιπαρά, που περιέχουν ανήκουν στην ομάδα των ‘καλών’ πολυακόρεστων λιπαρών, που δρουν προστατευτικά για τον οργανισμό μας, εν αντιθέσει με τα ‘κακά’ κορεσμένα λιπαρά. Και πιο συγκεκριμένα τα ω-3 λιπαρά που περιέχονται στα ψάρια είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς, καθώς η κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με τον χαμηλότερο κίνδυνο για εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Κάποια μάλιστα θεωρούνται ότι περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες από αυτά τα λιπαρά. Πολλά από αυτά υπάρχουν και σε κονσέρβες αλλά φυσικά είναι προτιμότερο να τα καταναλώνουμε φρέσκα μιας και υπάρχουν τόσες πολλές φανταστικές συνταγές για ψάρια.
Τα ψάρια μας εφοδιάζουν με ωφέλιμες βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία
Οι βασικότερες βιταμίνες που περιέχονται στα ψάρια είναι η βιταμίνη D, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Η βιταμίνη Α η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ενίσχυση της φυσικής μας άμυνας. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, με εξέχουσα τη βιταμίνη Β6, απαραίτητη για τη σύνθεση αμινοξέων και την παραγωγή ενέργειας.
Είναι επίσης πλούσια στα τρία μεταλλικά στοιχεία που είναι σημαντικά για τη μεταλλοποίηση των οστών. Φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Τα ψάρια περιέχουν επιπλέον ψευδάργυρο, ο οποίος παίζει σημαντικό ρόλο στη νευρολογική λειτουργία, ενώ είναι απαραίτητος και για την καλή υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος.
