Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ 150 gr μπισκότα digestive, αλεσμένα σε τρίμματα 2 κ.σ. γεμάτες λιωμένο βούτυρο Λίγο ξύσμα λάιμ 6 κ.σ. χυμό φράουλας ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 kg φράουλες (κατακόκκινες-ώριμες και σφιχτές 100 gr ζάχαρη Χυμό από μισό λάιμ 2 κ.σ. νερό 2 κ.σ. κορν φλαόυρ (διαλυμένο σε λίγο νερό) ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ 2 φύλλα ζελατίνα 1 κ.γ. χυμό λάιμ 2 κ.γ. νερό 400 gr τυρί κρέμα 250 gr ζαχαρούχο γάλα 300 gr γιαούρτι στραγγιστό 1 κ.γ. υγρή βανίλια ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Φύλλα δυόσμου Εξοπλισμός Κατσαρόλα Μίξερ χειρός TAGS ΓΛΥΚΑ ΦΡΑΟΥΛΕΣ CHEESECAKE Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ 150 gr μπισκότα digestive, αλεσμένα σε τρίμματα 2 κ.σ. γεμάτες λιωμένο βούτυρο Λίγο ξύσμα λάιμ 6 κ.σ. χυμό φράουλας ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 kg φράουλες (κατακόκκινες-ώριμες και σφιχτές 100 gr ζάχαρη Χυμό από μισό λάιμ 2 κ.σ. νερό 2 κ.σ. κορν φλαόυρ (διαλυμένο σε λίγο νερό) ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ 2 φύλλα ζελατίνα 1 κ.γ. χυμό λάιμ 2 κ.γ. νερό 400 gr τυρί κρέμα 250 gr ζαχαρούχο γάλα 300 gr γιαούρτι στραγγιστό 1 κ.γ. υγρή βανίλια ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Φύλλα δυόσμου Εκτέλεση Ανακατεύουμε πρώτα όλα τα υλικά για το μπισκότο. Τα αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες στη μέση. Κρατάμε τα 2/3 από τις φράουλες χωριστά. Βάζουμε σε κατσαρόλα το 1/3 από τις φράουλες και προσθέτουμε το χυμό, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά ώστε να δέσει η σάλτσα. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τις υπόλοιπες φράουλες. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τις φράουλες να κρυώσουν. ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ Μουλιάζουμε τη ζελατίνη για 5΄σε κρύο νερό να φουσκώσει. Ζεσταίνουμε το νερό με το χυμό. Στύβουμε τη ζελατίνη και τη διαλύουμε στο καυτό νερό. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα σε μίξερ χειρός μεσαίας ταχύτητας, να αφρατέψουν και προσθέτουμε το γιαούρτι. Τέλος, ρίχνουμε τη λιωμένη ζελατίνη και τη βανίλια ανακατεύοντας ώστε να πάει παντού. Σε ένα διάφανο μπολ, στενό και ψηλό, κάνουμε στρώση το μπισκότο, μετά βάζουμε την κρέμα τυριού και τέλος κάνουμε στρώση τη φράουλα. Παγώνουμε για μερικές ώρες. Γαρνίρουμε το cheesecake με φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε. TAGS ΓΛΥΚΑ ΦΡΑΟΥΛΕΣ CHEESECAKE
