Πιο full σοκολάτας δεν γίνεται! Τούρτα με παντεσπάνι σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας, επικάλυψη σοκολάτας και ξύσμα...

Πιο full σοκολάτας δεν γίνεται! Τούρτα με παντεσπάνι σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας, επικάλυψη σοκολάτας και ξύσμα σοκολάτας.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 20 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για το παντεσπάνι σοκολάτας

  • 6 μεγάλα αυγά
  • 220 γρ. ζάχαρη
  • 220 γρ. κουβερτούρα 54% κακάο
  • 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. κακάο
  • 200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες παγωμένες
  • 1 κ.γ. υγρή βανίλια
  • 2 πρέζα/ες αλάτι
  • Για την κρέμα σοκολάτας
  • 300 γρ. βούτυρο μαλακό
  • 150 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 180 γρ. κουβερτούρα 54% κακάο
  • 1 κ.γ. βανίλια υγρή
  • Ξύσμα κουβερτούρα για επικάλυψη

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για το full σοκολάτας

    Θα χρησιμοποιήσουμε 2 ταψάκια μιας χρήσεως 30 x 21 εκ. ή 2 φόρμες δαχτυλίδι 22-24 εκ.

    Τις βουτυρώνουμε καλά και στρώνουμε λαδόκολλα.

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC στον αέρα.

    Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.

    Λιώνουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

    Αφήνουμε για λίγα λεπτά να γίνει χλιαρή.

    Χτυπάμε τα αβγά στο μίξερ για 5′.

    Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 6-7′ δυνατά μέχρι να ασπρίσουν και να κρεμώσουν.

    Προσθέτουμε τα κοσκινισμένα υλικά στα αβγά κι απαλά ανακατεύουμε.

    Ρίχνουμε τη λιωμένη χλιαρή σοκολάτα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.

    Τέλος, προσθέτουμε τις κρύες σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύουμε απαλά.

    Ισομοιράζουμε στα 2 ταψάκια.

    Ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για 20′.

    Πρέπει να βγαίνει καθαρή η λάμα του μαχαιριού από το κέντρο του κέικ.

    Αφήνουμε να σταθούν για 15′ και τα αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.

    Για την κρέμα

    Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί.

    Αφήνουμε λίγο να χλιαρύνει.

    Χτυπάμε στο μίξερ το μαλακό βούτυρο με την άχνη μέχρι να κρεμώσει.

    Προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη βανίλια.

    Χτυπάμε απαλά μέχρι να γυαλίσει.

    Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και μεταξένια.

    Για το μοντάρισμα

    Βάζουμε το ένα παντεσπάνι σε πιατέλα.

    Βάζουμε 2-3 κ.σ. κρέμα σοκολάτας.

    Την απλώνουμε με σπάτουλα σε όλη την επιφάνεια.

    Καλύπτουμε με το άλλο παντεσπάνι.

    Αλείφουμε εξωτερικά όλο το γλυκό με την υπόλοιπη κρέμα.

    Πασπαλίζουμε ξύσμα σοκολάτας ολόγυρα κι από πάνω.

    Παγώνουμε για λίγο και σερβίρουμε σε κομμάτια.

    Για το ξύσμα σοκολάτας

    Παγώνουμε καλής ποιότητας σοκολάτα.

    Με μαχαίρι ξύνουμε φλούδες.

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται