Υλικά 1½ φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1/4 φλ. αλεύρι μαλακό 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο 3 κ.γ. κακάο 2 βανίλιες 1 πρέζες αλάτι 6 αυγά 1 φλ. ζάχαρη 1 ποτήρι καρυδόψυχα 1/4 φλ. σπορέλαιο ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 2 φλ. ζάχαρη 1/2 λεμόνι 1/3 φλ. κονιάκ 3 φλ. νερό Εξοπλισμός Ταψί Φούρνος TAGS ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Υλικά 1½ φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1/4 φλ. αλεύρι μαλακό 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο 3 κ.γ. κακάο 2 βανίλιες 1 πρέζες αλάτι 6 αυγά 1 φλ. ζάχαρη 1 ποτήρι καρυδόψυχα 1/4 φλ. σπορέλαιο ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 2 φλ. ζάχαρη 1/2 λεμόνι 1/3 φλ. κονιάκ 3 φλ. νερό Εκτέλεση Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαλακό αλεύρι, το σιμιγδάλι, το baking powder, το αλάτι, τις βανίλιες και το κακάο. Αλέθουμε τα καρύδια στο μπλέντερ. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών και τα ενσωματώνουμε απαλά με σπάτουλα, κάνοντας κινήσεις διπλώματος για να μη χαθεί ο όγκος. Τέλος, προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια και το σπορέλαιο και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40 λεπτά. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 4–5 λεπτά και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Κόβουμε το κρύο γλυκό και το σιροπιάζουμε, ρίχνοντας σταδιακά το σιρόπι. Αφήνουμε να απορροφηθεί και να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρουμε. TAGS ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
