Υλικά 300 gr ξινομυζήθρα (ή φέτα) 2 αυγά 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 500 gr αλεύρι γ.ο.χ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. χλιαρό νερό 1 πρέζα αλάτι Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού ή ξύδι 1 σφηνάκι σούμα (προαιρετικά) Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΛΕΥΡΙ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΟΣ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ Υλικά 300 gr ξινομυζήθρα (ή φέτα) 2 αυγά 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 500 gr αλεύρι γ.ο.χ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. χλιαρό νερό 1 πρέζα αλάτι Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού ή ξύδι 1 σφηνάκι σούμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το χλιαρό νερό, το αλάτι, το λεμόνι ή το ξύδι και τη σούμα, αν χρησιμοποιήσουμε. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Βάζουμε την ξινομυζήθρα σε ένα μπολ και τη θρυμματίζουμε. Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα και τα προσθέτουμε στη ξινομυζήθρα. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το μοσχοκάρυδο και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου περίπου 10 εκ. Βάζουμε στο κέντρο κάθε φύλλου 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση. Βρέχουμε τις άκρες της ζύμης με λίγο νερό, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Διπλώνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι, ώστε να κλείσουν καλά. Τηγανίζουμε τα τυροπιτάκια σε αντικολλητικό τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε ζεστά. Εναλλακτικά: Αλείφουμε τα τυροπιτάκια με χτυπημένο κρόκο αυγού και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΛΕΥΡΙ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΟΣ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ
