Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ 1 συσκ. φύλλo κρούστας 1 φλ. σταφίδες 4 κ.σ. κονιάκ 4 μήλα ⅔ φλ. ζάχαρη Λίγό ελαιόλαδο ¾ φλ. ψωμί (ψίχουλα) 1 κ.γ. κανέλα 1/5 κ.γ. αλάτι 1 λεμόνι (χυμός) 1 φλ. καρύδια Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΓΛΥΚΑ ΜΗΛΟ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΗΛΟΠΙΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ 1 συσκ. φύλλo κρούστας 1 φλ. σταφίδες 4 κ.σ. κονιάκ 4 μήλα ⅔ φλ. ζάχαρη Λίγό ελαιόλαδο ¾ φλ. ψωμί (ψίχουλα) 1 κ.γ. κανέλα 1/5 κ.γ. αλάτι 1 λεμόνι (χυμός) 1 φλ. καρύδια Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε πρώτα σε μπρίκι τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με το κονιάκ και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από την εστία και καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε τις σταφίδες να μουλιάσουν και να φουσκώσουν για 10′. Αλέθουμε τα καρύδια στο μπλέντερ. Καθαρίζουμε τα μήλα, με ένα μαχαίρι και τα κόβουμε στα 4 και κάθε τέταρτο το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Αλείφουμε το φύλλο με ελαιόλαδο ή σπορέλαιο και σοτάρουμε τα ψίχουλα. Πασπαλίζουμε με 1 πρέζα από την κανέλα. Τα αφήνουμε να ροδίσουν για 2-3´ και τα προσθέτουμε στα μήλα, όπως επίσης προσθέτουμε και τα καρύδια και τη ζάχαρη (κρατάμε 4 κ.σ. για τα φύλλα). Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις ρίχνουμε στη γέμιση. Ανακατεύουμε πολύ καλά τη γέμιση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Απλώνουμε λαδόκολλα στον πάγκο. Στρώνουμε επάνω ένα φύλλο, λαδώνουμε με πινέλο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα. Αφού στρώσουμε τα 6 φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο, αδειάζουμε τη μισή γέμιση κατά μήκος. Κλείνουμε τα πλαϊνά του φύλλου και τυλίγουμε τη πίτα μας σε ρολό. Φροντίζουμε η ένωση των φύλλων να είναι προς τα κάτω. Αλείφουμε εξωτερικά με λίγο λάδι και μεταφέρουμε την πίτα, με τη λαδόκολλα, σε ταψί. Κατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και το δεύτερο ρολό. Ψήνουμε για 25´, μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα. Μόλις τις βγάλουμε από το φούρνο τις αφήνουμε να σταθούν για 5’ και μετά αχνίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Κόβουμε κάθε ρολό σε 6 κομμάτια και σερβίρουμε όσο είναι ζεστές. Tips Είναι το καλό λάδωμα των φύλλων θα δώσει έξτρα τραγανό αποτέλεσμα! TAGS ΓΛΥΚΑ ΜΗΛΟ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΗΛΟΠΙΤΑ
