Υλικά 18 φύλλα λαζάνια 3 χρωματιστές πιπεριές (όχι πράσινες) 2 μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 1/2 φλ. κασέρι ή ρεγκάτο ή γραβιέρα 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΥΚΟΛΗ ΚΡΕΜΑ 3 κ.σ. βούτυρο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. γεμάτες 750 ml φρέσκο γάλα (χλιαρό) 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο Αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ 1 kg ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες 1 σκελ. σκόρδο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ VEGETARIAN ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 18 φύλλα λαζάνια 3 χρωματιστές πιπεριές (όχι πράσινες) 2 μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 1/2 φλ. κασέρι ή ρεγκάτο ή γραβιέρα 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΥΚΟΛΗ ΚΡΕΜΑ 3 κ.σ. βούτυρο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. γεμάτες 750 ml φρέσκο γάλα (χλιαρό) 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο Αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ 1 kg ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες 1 σκελ. σκόρδο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε σε μικρά καρέ τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκύθια. Ακουμπάμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μία λαμαρίνα και τα ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε στους 200ºC στις αντιστάσεις για 15 λεπτά. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτα σε κατσαρόλα και τα βράζουμε για 10 λεπτά. ΚΡΕΜΑ Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα. Σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο πράσο για 5 λεπτά, να μαραθεί. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Το αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά. Λίγο λίγο, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και ανακατεύοντας αφήνουμε την κρέμα να δέσει για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε κεφαλοτύρι, αλάτι και πιπέρι. ΜΟΝΤΑΡΙΣΜΑ Σε ένα μεγάλο πυράντοχο σκεύος, στρώνουμε μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας. Απλώνουμε μία στρώση λαζάνια. Προσθέτουμε μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας. Στρώνουμε το 1/3 των λαχανικών. Αναμειγνύουμε τη γραβιέρα με το κεφαλοτύρι και πασπαλίζουμε το 1/3 των τυριών πάνω στα λαχανικά. Κάνουμε δεύτερη στρώση λαζάνια. Καλύπτουμε με μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας, στρώνουμε μία στρώση λαχανικών και προσθέτουμε τα μισά από τα τριμμένα τυριά. Κάνουμε τρίτη στρώση λαζάνια. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας, τα υπόλοιπα λαχανικά και τυριά. Τέλος, καλύπτουμε με την κρέμα. Ψ ήνουμε το παστίτσιο στους 200°C για 30 λεπτά, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί για ακόμα 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ VEGETARIAN ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
