• προετοιμασία 30 λεπτά
  • μαγείρεμα 45 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για το παστίτσιο λαχανικών

  • 18 φύλλα λαζάνια
  • 3 χρωματιστές πιπεριές (όχι πράσινες)
  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 1/2 φλ. κασέρι (ή ρεγκάτο ή γραβιέρα)
  • 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο

Για την εύκολη κρέμα

  • 3 κ.σ. βούτυρο
  • 1/2 πράσο ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. γεμάτες
  • 750 ml φρέσκο γάλα (χλιαρό)
  • 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • Αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτα

  • 1 κ. ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες
  • 1 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για το φανταστικό vegetarian παστίτσιο με λαχανικά χωρίς κιμά, ψήνουμε πρώτα τα λαχανικά και ταυτόχρονα ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τις δύο εύκολες σάλτσες.

    Για τα λαχανικά

    Κόβουμε σε μικρά καρέ τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκύθια.

    Ακουμπάμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μία λαμαρίνα και τα ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.

    Τα ψήνουμε στους 200ºC στις αντιστάσεις για 15 λεπτά.

    Διαφήμιση

    Για τη σάλτσα ντομάτα

    Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτα σε κατσαρόλα και τα βράζουμε για 10 λεπτά.

    Για την κρέμα

    Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα.

    Σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο πράσο για 5 λεπτά, να μαραθεί.

    Πασπαλίζουμε με το αλεύρι.

    Το αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά.

    Λίγο λίγο, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και ανακατεύοντας αφήνουμε την κρέμα να δέσει για λίγα λεπτά.

    Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

    Για το μοντάρισμα

    Σε μεγάλο πυράντοχο σκεύος στρώνουμε μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας.

    Απλώνουμε μία στρώση λαζάνια.

    Προσθέτουμε μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας.

    Κάνουμε μία στρώση με το 1/3 των λαχανικών.

    Αναμειγνύουμε τη γραβιέρα και το κεφαλοτύρι και πασπαλίζουμε με το 1/3 αυτών.

    Κάνουμε δεύτερη στρώση λαζάνια.

    Καλύπτουμε με μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας.

    Στρώνουμε μία στρώση λαχανικών και τα μισά τριμμένα τυριά.

    Κάνουμε τρίτη στρώση λαζάνια.

    Ρίχνουμε την υπόλοιπη ντομάτα, τα υπόλοιπα λαχανικά και τυριά.

    Τέλος, καλύπτουμε με την κρέμα.

    Ψήσιμο

    Ψήνουμε το παστίτσιο για 30 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο στους 200 ºC.

    Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί, για ακόμα 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

    Οδηγός Μαγειρικής

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×