Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2 φλ. ρύζι καστανό 1 τρυφερό αγγούρι (χωρίς σπόρους) 2 χρωματιστές πιπεριές (χωρίς σπόρους και μεμβράνες) 1 αβοκάντο ώριμο 10 ντοματίνια 1 φινόκιο 1 καρότο τριμμένο 1 φλ. καλαμπόκι ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. γεμάτες γιαούρτι 2% Αλάτι κατά βούληση 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. μαϊντανό Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΡΥΖΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT SUPERFOODS VEGETARIAN ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2 φλ. ρύζι καστανό 1 τρυφερό αγγούρι (χωρίς σπόρους) 2 χρωματιστές πιπεριές (χωρίς σπόρους και μεμβράνες) 1 αβοκάντο ώριμο 10 ντοματίνια 1 φινόκιο 1 καρότο τριμμένο 1 φλ. καλαμπόκι ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. γεμάτες γιαούρτι 2% Αλάτι κατά βούληση 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. μαϊντανό Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε πρώτα μπόλικο νερό και προσθέτουμε το ρύζι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι, περίπου 30΄. Σουρώνουμε και ξεπλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, να κρυώσει και να φύγει το άμυλο. Διαβάστε όλα τα μυστικά μου για τέλειο σπυρωτό ρύζι πιλάφι. Στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε μπολ και το ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη κι ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε το αγγούρι κομμένο σε καρέ, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το τριμμένο καρότο, τις πιπεριές κομμένες σε καρέ ή φέτες, το φινόκιο σε φέτες, το αβοκάντο και τέλος το καλαμπόκι. Προσθέτουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τη ρυζοσαλάτα με τη σως και πασπαλίζουμε με τα βότανα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το dressing σε ένα μπολ. Περιχύνουμε τη ρυζοσαλάτα. ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Μπριζολάκια χοιρινά ή μοσχαρίσια με καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΡΥΖΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT SUPERFOODS VEGETARIAN ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
