Υλικά 1 μοσχαρίσια μπριζόλα χωρίς κόκκαλο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 κλαδάκι θυμάρι ή δεντρολίβανο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μικρό κομμάτι βούτυρο ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια 25 gr βούτυρο 1 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο μέλι ή ζάχαρη Αλάτι, πιπέρι 50 ml ξύδι από κρασί ή βαλσαμικό 2 ψωμάκια τσιαπάτα ή φέτες ψωμιού Λίγο ελαιόλαδο Λίγη μουστάρδα Λίγη μαγιονέζα Ρόκα Ψητή πιπεριά Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΟΣΧΑΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΝΑΚ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ Υλικά 1 μοσχαρίσια μπριζόλα χωρίς κόκκαλο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 κλαδάκι θυμάρι ή δεντρολίβανο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μικρό κομμάτι βούτυρο ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια 25 gr βούτυρο 1 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο μέλι ή ζάχαρη Αλάτι, πιπέρι 50 ml ξύδι από κρασί ή βαλσαμικό 2 ψωμάκια τσιαπάτα ή φέτες ψωμιού Λίγο ελαιόλαδο Λίγη μουστάρδα Λίγη μαγιονέζα Ρόκα Ψητή πιπεριά Video Εκτέλεση ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ Διαλέγουμε μεγάλα, κόκκινα κρεμμύδια, αφαιρούμε τις φλούδες και το πρώτο ντύμα τους. Με κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε χοντρές φέτες δαχτυλίδι, με πάχος περίπου 1 εκατ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 3΄. Αλατίζουμε ελαφρά να μαραθούν. Προσθέτουμε λίγο μέλι ή ζάχαρη κι ανακατεύουμε να λιώσει. Ρίχνουμε το ξύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τα κρεμμύδια κι αφήνουμε να καραμελώσουν για περίπου 15΄ και να μαλακώσουν. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο στο τέλος. Πασπαλίζουμε λίγο θυμάρι. ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΡΙΖΟΛΑ Βγάζουμε τo κρέας από το ψυγείο μισή ώρα πριν μαγειρέψουμε. Αλατοπιπερώνουμε ολόγυρα. Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό σχαροτήγανο στη φωτιά να κάψει, λαδώνουμε το κρέας με λίγο ελαιόλαδο αλείφοντάς την ολόγυρα και ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο, για περίπου 3΄ από κάθε πλευρά. Ρίχνουμε μια σπασμένη σκελίδα σκόρδο στο σχαροτήγανο, αρωματίζουμε για 1΄ κι αφαιρούμε. Πάνω στην καυτή μπριζόλα ακουμπάμε ένα μικρό κομμάτι βουτύρου και με θυμάρι ή δεντρολίβανο αλείφουμε ολόγυρα να αρωματιστεί. Αν θέλετε καλοψημένο κρέας και όχι μέτριο ψήσιμο, αφήστε για 2΄ επιπλέον ψήσιμο σε κάθε πλευρά. Βγάζουμε σε πιάτο, σκεπάζουμε κι αφήνουμε να ξεκουραστεί για 4-5΄. Μετά το κόβουμε σε φέτες. Χρειαζόμαστε όλα τα ζουμιά. ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο το ψωμί και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το ακουμπάμε στο καυτό σχαροτήγανο και το ψήνουμε για 1-2’ να φρυγανιστεί και από τις δύο πλευρές. Ανακατεύουμε λίγη μουστάρδα και λίγη μαγιονέζα σε ένα μπολ. Βάζουμε μια κουταλιά στο ψωμί, προσθέτουμε λίγη ρόκα, λίγη ψητή πιπεριά. Ακουμπάμε φέτες από ζουμερή μπριζόλα, προσθέτουμε καραμελωμένα κρεμμύδια και σκεπάζουμε το steak sandwich. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φέτες τσένταρ πάνω στο καυτό ψωμί, να λιώσει. Απολαύστε το ζεστό, ζουμερό και λαχταριστό. ΣΧΕΤΙΚΟ ΑΡΘΡΟ Κοπή κρέατος: Μπριζόλα TAGS ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΟΣΧΑΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΝΑΚ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ
