Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ΜΩΣΑΪΚΟ 125 gr βούτυρο 4 κ.σ. κοφτές κακάο 200 gr ζαχαρούχο γάλα 25 μπισκότα πτι μπερ 2 κ.σ. κονιάκ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ 250 gr φυτική σαντιγί 400 gr ζαχαρούχο γάλα 400 gr εβαπορέ γάλα παγωμένο 1 βανίλια ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 gr κουβερτούρα λιωμένη ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Λίγα φουντούκια ψημένα Λίγη κουβερτούρα λιωμένη Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Φόρμα TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ΜΩΣΑΪΚΟ 125 gr βούτυρο 4 κ.σ. κοφτές κακάο 200 gr ζαχαρούχο γάλα 25 μπισκότα πτι μπερ 2 κ.σ. κονιάκ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ 250 gr φυτική σαντιγί 400 gr ζαχαρούχο γάλα 400 gr εβαπορέ γάλα παγωμένο 1 βανίλια ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 gr κουβερτούρα λιωμένη ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Λίγα φουντούκια ψημένα Λίγη κουβερτούρα λιωμένη Video Εκτέλεση ΒΑΣΗ Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στην αποσπώμενη βάση μιας φόρμας 25 εκ. και παγώνουμε το σκεύος στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε το μωσαϊκό. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο κακάο και το ζαχαρούχο γάλα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά. Ενσωματώνουμε τα μπισκότα θρυμματίζοντάς τα με τα χέρια και ραντίζουμε με το κονιάκ. Ανακατεύουμε τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Στρώνουμε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα ισιώνοντας την επιφάνειά του ώστε να είναι παντού ισόπαχο. Επαναφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο να παγώσει η βάση. ΠΑΓΩΤΟ Χτυπάμε σε ένα μπολ με μίξερ χειρός τη φυτική σαντιγί, στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Δυναμώνουμε κατόπιν το μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά η κρέμα. Προσθέτουμε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά, να φουσκώσει και να αφρατέψει. Τέλος, ρίχνουμε τη βανίλια και χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ. Λίγο λίγο, ενσωματώνουμε σε δόσεις το εβαπορέ. Δυναμώνουμε ξανά το μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει η ρευστή κρέμα. Μεταφέρουμε το μπολ στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα, μέχρι να αρχίσει να σταθεροποιείται ελαφρά η κρέμα στα τοιχώματα του σκεύους. Ξαναχτυπάμε το μισοπαγωμένο παγωτό με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει καλά και να γίνει σχεδόν διπλάσιο σε όγκο. Βάζουμε, λίγη λίγη, την κρέμα παγωτού στη φόρμα με τη βάση του μωσαϊκού, κάνοντας ενδιάμεσα στρώσεις με γραμμές λιωμένης κουβερτούρας (στρατσιατέλα). Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Παγώνουμε την τούρτα στην κατάψυξη για αρκετές ώρες μέχρι να σφίξει και να σταθεροποιηθεί. Ξεφορμάρουμε το γλυκό σε τουρτιέρα και γαρνίρουμε την επιφάνειά του με σπασμένα φουντούκια και με λεπτές γραμμές λιωμένης κουβερτούρας. Αφήνουμε την τούρτα παγωτό να σταθεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου προτού την κόψουμε σε κομμάτια για να τη σερβίρουμε. Tips Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση της, προσθέτοντας υλικά όπως μερέντα, κακάο, φιστίκι, φουντούκι, μαστίχα ή πουρέ φρούτων, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Όσο περισσότερες φορές παγώσετε και χτυπήσετε το μείγμα παγωτού στο μίξερ, τόσο πιο αφράτο θα γίνει το αποτέλεσμα. Η επαναλαμβανόμενη αυτή διαδικασία λειτουργεί όπως η παγωτομηχανή, καθώς το μείγμα παγώνει και αερίζεται ταυτόχρονα, προσφέροντας πιο βελούδινη υφή στο τελικό παγωτό. Τέλος, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φυτική κρέμα με οποιαδήποτε κρέμα της επιλογής σας. TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ
