Vegan Hummus Bowl
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5-6′.
Το βγάζουμε σε πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε την γλυκοπατάτα μέχρι να μαλακώσει ελαφρά.
Ψιλοκόβουμε το κόκκινο λάχανο και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το λεμόνι, το ξύδι και λίγο αλάτι.
Το τρίβουμε με τα χέρια να μαραθεί.
Απλώνουμε το χούμους σε ένα πιάτο.
Γαρνίρουμε με το λάχανο, τα κρεμμύδια την γλυκοπατάτα.
Κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και τα προσθέτουμε μαζί με τις ελιές.
Προσθέτουμε το κουκουνάρι.
Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε με τέταρτα λεμονιού.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Εκτός από τo vegan hummus bowl, δείτε και αυτή την πεντανόστιμη χορτοφαγική συνταγή!
Σουβλάκια με φαλάφελ νηστίσιμα
Νηστίσιμο σουβλάκι με φαλάφελ! Δοκιμάστε και εσείς αυτόν τον υγιεινό, πεντανόστιμο κεφτέ από όσπρια και λαχανικά και δεν θα το μετανιώσετε!
Μαγείρεψε
