Ποια είναι τα εσπεριδοειδή φρούτα

Ποια είναι τα εσπεριδοειδή φρούτα

Τα εσπεριδοειδή φρούτα αποτελούν μία από τις πιο πολύτιμες ομάδες φρούτων της μεσογειακής διατροφής. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν τα πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, γλυκολέμονα, περγαμόντα, κουμκουάτ, γκρέιπφρουτ, μοσχολέμονα, νεράντζια, κίτρα και φράπες.

Η Ελλάδα, με το ήπιο και ηλιόλουστο κλίμα της, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια αυτών των φρούτων. Οι μεγαλύτερες φυτείες εσπεριδοειδών βρίσκονται στην Άρτα, το Βόλο, την Αττική, το Άργος, την Εύβοια και σε πολλά νησιά του Αιγαίου. Τα εσπεριδοειδή ευδοκιμούν ιδιαίτερα σε παραθαλάσσιες περιοχές, όπου το ζεστό και υγρό κλίμα συμβάλλει στην ανάπτυξή τους και στη γευστική τους ποιότητα.

Πώς να επιλέξετε εσπεριδοειδή

Η επιλογή των κατάλληλων φρούτων εξαρτάται από τη χρήση τους.

• Για χυμό: προτιμήστε λεπτόφλουδα πορτοκάλια ή λεμόνια, καθώς περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα χυμού.
• Για κατανάλωση ή ξύσμα: επιλέξτε χοντρόφλουδα φρούτα, τα οποία καθαρίζονται πιο εύκολα και προσφέρουν αρωματικό ξύσμα.

Αν βρείτε φρούτα που διατηρούν ακόμη το κοτσάνι τους, προτιμήστε τα· είναι ένδειξη μικρότερης επεξεργασίας και φυσικής ωρίμανσης.

Καθάρισμα εσπεριδοειδών

Για να καθαρίσετε εύκολα ένα εσπεριδοειδές:

1. Κόψτε με μαχαίρι τα «καπάκια» πάνω και κάτω.
2. Χαράξτε τη φλούδα κάθετα σε λωρίδες.
3. Τραβήξτε απαλά τη φλούδα με το χέρι — θα αποκολληθεί εύκολα.

Διατήρηση και αποθήκευση

Τα εσπεριδοειδή χρειάζονται φρέσκο αέρα και δροσερό περιβάλλον. Το μπαλκόνι είναι ιδανικό μέρος για τη φύλαξή τους, ειδικά τους χειμερινούς μήνες.
Αποφύγετε τα αεροστεγή δοχεία, γιατί ευνοούν τη μούχλα και τη σήψη. Αν έχετε μεγάλη ποσότητα, ανακατεύετε τακτικά τα φρούτα μέσα στο τελάρο ή κουτί για να αερίζονται σωστά.

Ο σωστός τρόπος στυψίματος

Κόψτε τα φρούτα στη μέση και, με τη βοήθεια ενός στίφτη, πιέστε ελαφρά για να εξάγετε τον πλούσιο χυμό τους. Για ακόμη περισσότερο χυμό, κυλήστε το φρούτο πάνω σε μια επιφάνεια πιέζοντάς το απαλά πριν το κόψετε.

Τα εσπεριδοειδή, εκτός από την υπέροχη γεύση τους, είναι πολύτιμη πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη ζωτικότητα του οργανισμού. Είναι ένας φυσικός θησαυρός της ελληνικής γης που αξίζει να απολαμβάνουμε καθημερινά.