Οι σούπες λαχανικών είναι υγιεινές, χωρίς θερμίδες και πολύ απολαυστικές
Τώρα που χαλάει ο καιρός και η θερμοκρασία πέφτει είναι καιρός για σούπα.
Στην καρδιά του χειμώνα με χιόνια, βροχές, συννεφιά και κρύο, μια ζεστή σούπα είναι το απόλυτο comfort food και σου ζεσταίνει την ψυχή.
Οι χειμωνιάτικες σούπες είναι εύκολες στην παρασκευή τους, γίνονται σε λιγότερο από 30’, έχουν ελάχιστες θερμίδες συνήθως κάτω από 200 θερμίδες η μερίδα, και στο τέλος είναι πολύ νόστιμο φαγητό και εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό. Τις αγαπούν πολύ τα παιδιά και είναι ιδανικές για ταπεράκι στο γραφείο.
Οι σούπες αποτελούν comfort food για όλους τους λαούς. Και αν εξαιρέσουμε τις κλασικές ελληνικές σούπες όπως η κοτόσουπα, κρεατόσουπα, ντοματόσουπα και ο παραδοσιακός θεραπευτικός πατσάς, υπάρχουν αμέτρητες γεύσεις σε σούπα που αξίζει να πειραματιστείς και να μαγειρέψεις.
Συνοδεύονται τέλεια από κρουτόν, ροκφοροψωμάκια και σπιτικό ψωμί. Έτσι εχεις ένα χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Μπορούν να είναι η αρχή ενός επίσημου γεύματος αλλά αποτελούν και κυρίως ελαφρύ γεύμα για όλους μας.
Διάλεξα για εσάς εντυπωσιακές, εύκολες και πάνω από όλα πεντανόστιμες συνταγές για σούπα.
Σούπες με χειμωνιάτικα λαχανικά
Σούπες φτιάχνεις σχεδόν με όλα τα λαχανικά. Τα χειμωνιάτικα λαχανικά όμως δίνουν πολύ θρεπτικές σούπες. Μετά από μια κρύα ημέρα δυναμώνουν τον οργανισμό δίνοντας μας ενέργεια και θαλπωρή, μας προφυλάσσουν από τις ιώσεις δίνοντας μας ενέργεια και πολύτιμα συστατικά υψηλής βιολογικής αξίας. Είναι δυναμωτικές και ιδανικές στην ανάρρωση, ειδικά αν φτιάχνονται με ζωμό κοτόπουλου ή με πολλά και πολύτιμα λαχανικά.
Οι σούπες λαχανικών είναι και πάρα πολύ νόστιμες και εντυπωσιακές κάποιες φορές. Όπως η εντυπωσιακή σούπα Μπορς με παντζάρι, μωβ στο χρώμα με απίστευτη γεύση και πολύτιμα οφέλη για τον οργανισμό. Η σούπα borscht συναντάται σε πολλές χώρες με πολλές παραλλαγές υλικών καθώς και διαφορετικό όνομα, όπως στην Ουκρανία, Πολωνία, Ρωσία, Λετονία αλλά αν έρθουμε και στα δικά μας θα την βρούμε στην ποντιακή κουζίνα.
Το παντζάρι είναι καλή πηγή φυτικών ινών, μαγνησίου, καλίου και σιδήρου.
Καροτόσουπα
Κάτι αντίστοιχο είναι και η πορτοκαλί σούπα βελουτέ με καρότα. Αν δοκιμάσεις την καροτόσουπα θα φας και δεύτερη μερίδα σίγουρα. Είναι τόσο νόστιμη ελαφριά γεμάτη αρώματα που θα ενθουσιαστείς σίγουρα.
Διάλεξε καρότα τρυφερά με ζωηρό χρώμα γιατί όταν την σερβίρεις θα έχεις έντονο πορτοκαλί χρώμα.
Ο συνδυασμός με την γλυκοπατάτα και το τζίντζερ είναι αυτός που απογειώνει την καροτόσουπα. Αν την γαρνίρεις εντυπωσιακά θα μπορούσε να σταθεί σε επίσημο κάλεσμα και να κλέψει τις εντυπώσεις στο τραπέζι σου.
Τα καρότα ανήκουν στα πιο θρεπτικά λαχανικά καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, Β1, Β2
Κουνουπίδι σούπα βελουτέ
Το ταπεινό κουνουπίδι μεταμορφώνεται σε μια εξαιρετικής νοστιμιάς βελουτέ σούπα. Πραγματικά τα αρώματα που βγαίνουν από το καραμέλωμα του κουνουπιδιού είναι απίστευτα.
Δεν το βάζει το μυαλό σου αν δεν την δοκιμάσεις. Με τόσο απλά υλικά έχεις τέτοια νοστιμιά στο πιάτο σου.
Το κουνουπίδι ενισχύει το ανοσοποιητικό, την καρδιακή λειτουργία, βελτιώνει την πέψη και βοηθάει στην απώλεια βάρους.
Έχει πολλές φυτικές ίνες οι οποίες προκαλούν κορεσμό αλλά και ελάχιστες θερμίδες μιας και τα 200 γραμ. κουνουπίδι έχουν μόλις 50 θερμίδες.
Βελουτέ σούπα πατάτας
Νοστιμιά από τις λίγες. Με υλικά που έχεις στο σπίτι με 5’ προετοιμασία και ελάχιστο μαγείρεμα νομίζω ότι είναι το ιδανικό βράδυ ο σου τώρα στο κρύο του χειμώνα. Γενικά οι σούπες λαχανικών και ειδικά ή σούπα πατάτας σηκώνει πολύ παιχνίδι στα μπαχαρικά. Καπνιστή πάπρικα, μοσχοκάρυδο, κύμινο πιπερόριζα, κουρκουμά.
Παίξε με τα μπαχαρικά που αγαπάς και δεν θα το μετανιώσεις με την αχνιστή πατατόσουπα στο πιάτο σου. Οι πατάτες είναι άριστη πηγή βιταμινών και μετάλλων. Περιέχουν αντιοξειδωτικά και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.
Μπρόκολο σούπα βελουτέ
Το πράσινο λουλούδι του χειμώνα, το υγιεινό μπρόκολο, δίνει μια από τις πιο εντυπωσιακές χειμωνιάτικες σούπες. Πρώτα πρώτα το ζωηρό της πράσινο χρώμα και η γλυκιά της γεύση, σε κερδίζουν από την πρώτη στιγμή.
Τώρα αν προσθέσεις και την γλύκα του πράσου τότε τα η νοστιμιά της είναι σίγουρη.
Να γαρνίρεις με τραγανό προσούτο ή με γιαούρτι ανάλογα με το τι υλικά διαθέτεις. Η απλά απόλαυσε την σκέτη με λίγα τραγανά κρουτόν
Το μπρόκολο είναι κορυφαίο λαχανικό με μοναδικά οφέλη για την υγεία μας. Έχει πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση γι’ αυτό έχουν γίνει άπειρες μελέτες για το πολύτιμο αυτό χειμωνιάτικο λαχανικό.
Πρασόσουπα
Η βελουτέ σούπα με πράσο και πατάτα είναι πραγματικά μια από τις ωραιότερες σούπες του χειμώνα. Εύκολη, γρήγορη με λίγα υλικά πολύ οικονομική αλλά και πεντανόστιμη. Η γλυκιά της γεύση αρέσει πολύ και στα παιδιά. Σου προτιμώ να την δοκιμάσεις απόψε κιόλας.
Η θρεπτική αξία του πράσου δεν περιορίζεται μόνο στις βιταμίνες του. Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Α, Κ και C όμως αυτό που χαρακτηρίζει το πράσο είναι ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αλλά συγχρόνως καταπολεμά ιούς και μικρόβια.
Ατελείωτη η λίστα με τις σούπες εδώ στο argiro.gr και ατελείωτα τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνουμε τρώγοντας όλες αυτές τις υγιεινές πεντανόστιμες σούπες.
Τόσες πολλές συνταγές για θρεπτικές σούπες, που θα μπορούσες να μαγειρεύεις κάθε μέρα και διαφορετική θρεπτική και νόστιμη σούπα για το τραπέζι σου. Εδώ στις έχω όλες με θαλασσινά, κρέας κοτόπουλο ή λαχανικά.
Διαβάστε επίσης πως θα Θωρακίστε την άμυνα του οργανισμού σας ενάντια στις ιώσεις
