Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ 5 αυγά 3/4 φλ. ζάχαρη 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο δύο φορές) 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. κονιάκ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1½ φλ. μαρμελάδα φράουλα ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ 150 gr σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 150 gr κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. μέλι 1 κ.σ. κονιάκ Λίγες φράουλες για το γαρνίρισμα Λίγη σαντιγί για το γαρνίρισμα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Μίξερ με κάδο Φούρνος TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΑΛΕΥΡΙ BRUNCH ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ 5 αυγά 3/4 φλ. ζάχαρη 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο δύο φορές) 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. κονιάκ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1½ φλ. μαρμελάδα φράουλα ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ 150 gr σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 150 gr κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. μέλι 1 κ.σ. κονιάκ Λίγες φράουλες για το γαρνίρισμα Λίγη σαντιγί για το γαρνίρισμα Εκτέλεση ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ Στον κάδο του μίξερ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 7΄-8΄, να φουσκώσουν και να γίνουν σαν παχιά κρέμα. Εναλλάξ ρίχνουμε το αλεύρι και το κονιάκ και διπλώνουμε απαλά το μείγμα με σπάτουλα, με προσοχή για να μη χάσουμε τον όγκο των χτυπημένων αυγών. Βουτυρώνουμε πολύ καλά τη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε λαδόκολλα. Βουτυρώνουμε ελαφρά και τη λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα και το απλώνουμε καλά με τη σπάτουλα, να είναι ισόπαχο παντού. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 10΄-12΄. Όσο είναι ακόμα ζεστό και μαλακό απλώνουμε μία λαδόκολλα στον πάγκο και την πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Τουμπάρουμε επάνω το ψημένο παντεσπάνιa Αφαιρούμε τη λαδόκολλα της λαμαρίνας. Περιχύνουμε με τη χλιαρή μαρμελάδα φράουλα Την απλώνουμε με κουτάλι σε όλη την επιφάνεια στο παντεσπάνι. ΡΟΛΟ Με τη βοήθεια της λαδόκολλας στον πάγκο το τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Το αφήνουμε τυλιγμένο για να κρατήσει το σχήμα του μέχρι να κρυώσει τελείως. Κόβουμε τις άκρες. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Το περιχύνουμε με την κρέμα σοκολάτας και το αλείφουμε καλά γύρω γύρω. Γαρνίρουμε τον κορμό με σαντιγί σε κορνέ και φρέσκες φράουλες. Το παγώνουμε. ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι. Βάζουμε τη σοκολάτα σε μπολ και προσθέτουμε το μέλι. Μόλις βράσει η κρέμα, τη ρίχνουμε στη σοκολάτα. Αφήνουμε 1΄ και στη συνέχεια την ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Την αφήνουμε να κρυώσει καλά για να μπορούμε να αλείψουμε τον κορμό. TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΑΛΕΥΡΙ BRUNCH ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
