Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ 2 Αυγά (θερμ. δωμ.) 1 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα Ζάχαρη ¼ κ.γ. Αλάτι 1¼ φλ. Γάλα φρέσκο 2 κ.σ. Βούτυρο (λιωμένο και κρύο) (40γρ.) ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Λίγο βούτυρο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Φρέσκα φρούτα εποχής Μέλι ή λιωμένη σοκολάτα Ζαμπόν και τυρί ή ό,τι άλλο σας αρέσει Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΓΛΥΚΑ ΑΛΕΥΡΙ BRUNCH LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΓΑΛΛΙΚΗ Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ 2 Αυγά (θερμ. δωμ.) 1 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα Ζάχαρη ¼ κ.γ. Αλάτι 1¼ φλ. Γάλα φρέσκο 2 κ.σ. Βούτυρο (λιωμένο και κρύο) (40γρ.) ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Λίγο βούτυρο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Φρέσκα φρούτα εποχής Μέλι ή λιωμένη σοκολάτα Ζαμπόν και τυρί ή ό,τι άλλο σας αρέσει Video Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Όλα μας τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε καλά με σύρμα τον χυλό να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε το μίγμα για κρέπες να μείνει και να σταθεί για 1 ώρα. Αν ο χυλός είναι παχύς, ρίχνουμε λίγες σταγόνες γάλα. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτυρώνουμε με λίγο μαλακό βούτυρο το καυτό σκεύος. Ρίχνουμε 1/4 του φλιτζανιού από το μείγμα και κουνάμε το αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να απλωθεί και να πάρει το επιθυμητό σχήμα. Βάζοντας λίγο μίγμα θα έχουμε λεπτές κρέπες. Ψήνουμε για 1′ σε μέτρια φωτιά και αναποδογυρίζουμε μόνο όταν ξεκολλάει η κρέπα. Ψήνουμε 30″ και από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε την κρέπα σε ένα πιάτο. Κατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε όλες τις υπόλοιπες. ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Για γλυκές κρέπες αξίζει να τις δοκιμάσεις με σοκολάτα, με μπανάνα, με φρούτα, με παγωτό κρέμα και σιρόπι σοκολάτας. Για αλμυρές κρέπες το αποτέλεσμα είναι πολύ πετυχημένο με τυρί, ζαμπόν, αυγό, αλλαντικά, κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά, καλαμπόκι. Αλλιώς γεμίστε τες με ό,τι σας αρέσει και ψήστε τις γεμιστές κρέπες στο φούρνο. Tips Αν θέλετε πιο χοντρές κρέπες, προσθέστε περισσότερη ποσότητα χυλού στο τηγάνι. Λιώνετε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει. Όταν φτιάχνουμε μείγματα για χυλό φροντίζουμε το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι κρύο, όταν το προσθέτουμε στο αλεύρι. Με αυτό το μυστικό, που μπορεί να φαίνεται μικρό, καταφέρνουμε να μη σβολιάζει ποτέ ο χυλός. Για πιο βελούδινο και λείο χυλό φροντίζουμε να κοσκινίσουμε το αλεύρι πριν το ρίξουμε στο μίγμα και αφού ετοιμάσουμε τον χυλό, να το περάσουμε από σήτα. Χτυπάτε το μείγμα ελαφρά με ένα σύρμα κουζίνας και όχι στο μίξερ ή στο μπλέντερ, γιατί εάν το χτυπήσετε πολύ γρήγορα θα γίνουν σκληρές και σαν λάστιχο. Αν θέλετε αρωματικές γλυκές κρέπες μπορείτε στο μείγμα να προσθέσετε λίγη βανίλια. Μπορείτε να ετοιμάσετε το μείγμα και να το φυλάξετε στο ψυγείο για να τις ψήσετε αργότερα. Εναλλακτικά, μπορείτε να φυλάξετε τις έτοιμες ψημένες κρέπες στην κατάψυξη. Πρώτα τις αφήνετε να κρυώσουν και στη συνέχεια τοποθετείτε τη μία πάνω στην άλλη βάζοντας ενδιάμεσα λαδόκολλα και μετά μέσα σε μία σακούλα τροφίμων. Όταν πρόκειται να τις χρησιμοποιήσετε, τις αφήνετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. TAGS ΓΛΥΚΑ ΑΛΕΥΡΙ BRUNCH LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΓΑΛΛΙΚΗ
