Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΑΣΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ 8 πράσα (το λευκό μέρος μόνο) 8 μεγάλες φέτες ζαμπόν 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες) 2 καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 2 φλ. γάλα 2 κ.σ. κορν φλάουρ 1 κ.σ. βούτυρο Λίγο μοσχοκάρυδο Αλάτι 150 gr πικάντικη γραβιέρα (τριμμένη) Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί Φούρνος TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΠΡΑΣΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΑΣΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ 8 πράσα (το λευκό μέρος μόνο) 8 μεγάλες φέτες ζαμπόν 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες) 2 καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 2 φλ. γάλα 2 κ.σ. κορν φλάουρ 1 κ.σ. βούτυρο Λίγο μοσχοκάρυδο Αλάτι 150 gr πικάντικη γραβιέρα (τριμμένη) Εκτέλεση Καθαρίζουμε πρώτα τα πράσα με ένα μαχαίρι. Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο το άσπρο μέρος, το υπόλοιπο το κρατάμε για σούπα και ζωμό σε άλλη παρασκευή. Βράζουμε ολόκληρα τα πράσα για 5 με 6 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε τα πράσα από το καυτό νερό και τα κρυώνουμε με κρύο νερό. Τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν καλά. Ωστόσο ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα, σε μέτρια φωτιά. Ελέγχουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο αν χρειάζεται λίγο επιπλέον. Μόλις πάρει βράση η κρέμα, την αποσύρουμε. Ρίχνουμε μέσα τη γραβιέρα κι ανακατεύουμε να λιώσει. Σε πυρίμαχο σκεύος, μεγέθους ίσα που να χωράει τα πράσα, βάζουμε στη βάση 2 με 3 κουταλιές κρέμα. Πασπαλίζουμε με τα κρεμμυδάκια και το τριμμένο καρότο σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Τυλίγουμε ένα ένα πράσο με μια φέτα ζαμπόν και το ακουμπάμε στο ταψί. Όμοια φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα πράσα με ζαμπόν στην σειρά και κολλητά. Το ένα να μπει κοντά στο άλλο μέχρι να γεμίσει το ταψί. Περιχύνουμε με την κρέμα γραβιέρας και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 με 25 λεπτά περίπου, μέχρι ελαφρά να ροδίσει η επιφάνεια. Σερβίρουμε τα πράσα ζεστά με πράσινη σαλάτα και τραγανό ψωμί. ΜΥΣΤΙΚΑ Διαλέγουμε πράσα τρυφερά και όχι πολύ μεγάλα. Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο το λευκό τρυφερό μέρος του πράσου. Τα πράσα τα βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι ελαφρά να μαλακώσουν. Μεγάλα και μεστά πράσα δεν ενδείκνυνται γι’ αυτή τη συνταγή. Τα πράσα σιγοψήνονται μέσα στην κρέμα μπεσαμέλ με τη γραβιέρα και γκρατινάρονται στην επιφάνεια όταν ψήνονται, παίρνοντας ένα ωραίο ελαφρά ρόδινο χρώμα. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΠΡΑΣΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ
