Veganuary

Τι είναι και γιατί μας απασχολεί όλο και περισσότερο τα τελευταία χρόνια

Το Veganuary είναι ένα παγκόσμιο κίνημα που ξεκίνησε το 2014 και καλεί ανθρώπους από όλο τον κόσμο να δοκιμάσουν τη vegan διατροφή για έναν μήνα – τον Ιανουάριο. Η ιδέα είναι απλή: για 31 ημέρες επιλέγουμε φυτικά προϊόντα και μαγειρεύουμε αποκλειστικά vegan συνταγές.

Τα τελευταία χρόνια, το Veganuary έχει εξελιχθεί σε παγκόσμιο φαινόμενο. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι συμμετέχουν, είτε από περιέργεια είτε από συνειδητή επιλογή, αναζητώντας έναν πιο ισορροπημένο και βιώσιμο τρόπο ζωής. Παράλληλα, μεγάλες εταιρείες τροφίμων, καλλυντικών αλλά και ένδυσης ανταποκρίθηκαν δυναμικά, λανσάροντας προϊόντα που ευθυγραμμίζονται με τις αξίες του vegan τρόπου ζωής.

Στον πυρήνα του κινήματος βρίσκεται η βιωσιμότητα. Το Veganuary συνδέεται άμεσα με τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, την προστασία των δασών και των θαλασσών, τον περιορισμό της ατμοσφαιρικής ρύπανσης και την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής. Παράλληλα, προωθεί τον σεβασμό προς τα ζώα και τη συνειδητή κατανάλωση.

Αυτή η παγκόσμια τάση έχει πλέον εδραιωθεί και στην Ελλάδα, με όλο και περισσότερους ανθρώπους να εντάσσουν vegan επιλογές στην καθημερινότητά τους — όχι απαραίτητα αποκλειστικά, αλλά με μεγαλύτερη επίγνωση. Γιατί το vegan φαγητό μπορεί να είναι απλό, απολαυστικό και απόλυτα σύγχρονο.

Go Vegan

Vegan φαγητά και γλυκά που αποδεικνύουν πως η φυτική κουζίνα μπορεί να είναι απολαυστική και ωφέλιμη.

• Θρεπτική και γλυκιά συνταγή για φάβα σούπα – ιδανική για ελαφρύ, υγιεινό γεύμα. Πλούσια σε γεύση, φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη!

• Εύκολη πολύχρωμη χειμωνιάτικη σαλάτα με λωτό, ρόδι, ροζ γκρέιπφρουτ που καλύπτεται με αμύγδαλα και dressing μουστάρδας. Απολαυστική προσθήκη σε κάθε εορταστική περίσταση.
• Σιτάρι βρασμένο σαλάτα με άγριο ρύζι, ροβίτσα, κολοκυθόσπορο και ρόδι. Νόστιμη, θρεπτική με ευεργετική δράση στον οργανισμό μας.
• Νηστήσιμα γεμιστά κρεμμύδια με γέμιση ρυζιού, βοτάνων και πικάντικων μπαχαρικών. Χωρίς γλουτένη και vegan, αποτελούν ένα αρωματικό κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.

• Σαλάτα με κους κους ή ταμπουλέ. Μία εύκολη, νόστιμη και υγιεινή συνταγή με γεύση.
• Εύκολοι ρεβυθοκεφτέδες με βρασμένα ρεβύθια, νηστίσιμοι και οικονομικοί! Δοκιμάστε όλοι αυτή την παραδοσιακή συνταγή από την Πάρο και δεν θα πιστεύετε τη νοστιμιά της. Βουτήξτε τους στην εύκολη σως που σας προτείνω!
• Απολαυστική κρεμώδης vegan λευκή σάλτσα με μανιτάρια για υγιεινή διατροφή. Γρήγορο, απλό και χαλαρωτικό γεύμα για τις καθημερινές.

• Tο πιο υγιεινό, χορταστικό και νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες μάφινς με ελιές και αλεύρι ολικής άλεσης. Η γεύση του θα σας θυμίσει αλμυρό κέικ. Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε.
• Σαλάτα με φακές beluga. Μια πεντανόστιμη υγιεινή σαλάτα με μαύρες φακές, με υψηλή διατροφική αξία, ιδανική για ισορροπημένη διατροφή. Αποτελεί από μόνη της ένα πλήρες γεύμα.
• Οσπριάδα, υγιεινό και εύκολο μαγείρεμα με όσπρια. Κοκκινιστή ή λεμονάτη, με ρύζι ή σκέτη, είναι ένα διατροφικός θησαυρός. Αυτή η σούπα μπορεί να γίνει πηχτή ή αραιή, ανάλογα πώς την προτιμάτε. Τα λαχανικά εγγυώνται ένα πεντανόστιμο θρεπτικό πιάτο, ιδανικό για vegan διατροφή και αθλητές, ή για τη νηστεία!
• Vegan συνταγή, εύκολη και πολύ υγιεινή. Δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα το κλασικό ελληνικό φρικασέ, ειδικά αν νηστεύεις ή είσαι χορτοφάγος. Μαγειρέψτε τα λεμονάτα ρεβύθια με σπανάκι ή χόρτα εποχής και θα εντυπωσιαστείτε από την νοστιμιά τους.
• Λαχανοντολμάδες με ρύζι, vegan, πεντανόστιμοι που δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα την κλασική συνταγή. Η γέμιση θυμίζει κιμά χωρίς να έχει κιμά! Αν είσαι χορτοφάγος ή νηστεύεις δοκίμασε τους οπωσδήποτε. Η κρέμα με το λεμόνι και τον άνηθο που περιχύνω τους ντολμάδες είναι φανταστική!
• Υπέροχη σπανακόπιτα νηστίσιμη με φανταστικό φύλλο! Όλοι όσοι τη δοκιμάσουν θα έχουν να λένε για τη νοστιμιά της και τη δική σας δεξιοτεχνία!
• Vegan cupcakes συνταγή, που θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας για σοκολάτα και είναι χωρίς γλουτένη. Ολοκληρώνεται με ένα μεταξένιο γλάσο σοκολάτας με αβοκάντο που είναι τόσο πλούσιο και λαχταριστό που θα θέλετε να το φάτε με κουτάλι!