8 συνταγές με κολοκύθα που ξεφεύγουν από την κλασική σούπα

Οι κολοκύθες διαθέτουν πυκνή, γλυκιά σάρκα που τις καθιστά ιδανικές τόσο για μαγείρεμα όσο και για ψήσιμο. Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, προσφέροντας γεύση αλλά και θρεπτική αξία σε κάθε πιάτο.

Για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους, οι ολόκληρες κολοκύθες μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο χώρο για έως και 2–3 μήνες. Αν θέλετε να τις κρατήσετε για περισσότερο, η κατάψυξη είναι η καλύτερη επιλογή.

1. Λαζάνια με κολοκύθα

Τα λαζάνια με ψητά λαχανικά και κρεμώδη υφή συνδυάζουν ζωηρό χρώμα με πλούσια γεύση και έναν απολαυστικό συνδυασμό υφών — από το μαλακό των λαχανικών μέχρι τη βελούδινη σάλτσα. Ένα πλήρες και ισορροπημένο μεσημεριανό πιάτο.

2. Πουρές κολοκύθας

Ο πουρές κολοκύθας είναι απλός στην προετοιμασία, αλλά εξαιρετικά γευστικός. Η βελούδινη υφή του και η φυσική του γλύκα τον κάνουν ιδανική συνοδεία για ψητό κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, μπιφτέκια ή ακόμα και ψάρι. Ένα ευέλικτο συνοδευτικό που ταιριάζει με όλα.

3. Ψητή κολοκύθα με φαγόπυρο και φέτα

Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, καραμελωμένα κρεμμύδια, μυρωδικά και φέτα! Ιδανική για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα.

4. Σαλάτα σπανάκι με ψητή κολοκύθα

Σαλάτα σπανάκι με ψητή κολοκύθα και σως μέλι μουστάρδα, γεμάτη χρώμα, γεύση και αρώματα.

5. Κέικ κολοκύθας

Φανταστικό κέικ κολοκύθας, όπως το φτιάχνουν στην Αμερική! Η κίτρινη κολοκύθα του δίνει υπέροχη γλυκιά γεύση, χρώμα και υφή μοναδική.

6. Μπουρέκι με κολοκύθα και μήλο

Παραδοσιακό μπουρέκι με γλυκιά κολοκύθα, τραγανό φύλλο και αρωματική γέμιση με κανέλα και ζάχαρη. Ένα γλυκό φτιαγμένο με αγνά θρεπτικά υλικά, πλούσιο σε φυτικές ίνες.

7. Τάρτα κολοκύθα

Με λίγη κίτρινη κολοκύθα και ό,τι τυριά έχετε στο ψυγείο, φτιάξτε εύκολα μια αλμυρή τάρτα με τραγανή σφολιάτα και βελούδινη γέμιση.

8. Κολοκυθοκεφτέδες µε κίτρινη κολοκύθα

Παραδοσιακοί κολοκυθοκεφτέδες με κίτρινη κολοκύθα από την Πάρο. Τραγανοί και χρυσαφένιοι, ιδανικοί για μεζέ ή ελαφρύ γεύμα.