Οι μοναδικές νησιώτικες παραδοσιακές συνταγές που παρουσιάστηκαν στη σειρά Ντοκιμαντέρ “Μαμάδες του Αιγαίου” στο Cosmote History
Η τσούκα Ρόδου, είναι μια εύκολη παραδοσιακή συνταγή για μοσχάρι με πλιγούρι και τραχανά στη γάστρα. Παραδοσιακά γίνεται με κατσικάκι, αλλά και με μοσχαράκι...
ΜαγείρεψεΕύκολη και υγιεινή συνταγή από τη Ρόδο. Σουπιές με λαχανικά και πλιγούρι. Νηστίσιμη και πεντανόστιμη με πολλά λαχανικά και αρώματα.
ΜαγείρεψεΑυτό το κατσικάκι κοκκινιστό στο φούρνο, είναι το παραδοσιακό στιφάδο της Ρόδου και είναι μία εύκολη συνταγή με σάλτσα μοναδική.Σε μια λεκάνη...
ΜαγείρεψεΓια τα φασόλια με κρέας στην κατσαρόλα, βράζουμε πρώτα σε μία βαθιά κατσαρόλα το κατσίκι με μπόλικο νερό να μαλακώσει. Όταν γίνει...
ΜαγείρεψεΓια την κουλουρία Ρόδου με κοτόπουλο, βράζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά ολόκληρα μέχρι να μαλακώσει. Κρατάμε το ζωμό και ξεκοκαλίζουμε...
ΜαγείρεψεΓια τα παραδοσιακά ξεροτήγανα από τους Λειψούς, φτιάχνουμε μια ντελικάτη ζύμη με αυγά.Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά, τις βανίλιες,...
ΜαγείρεψεΓια το παραδοσιακό κατσικάκι γεμιστό,κόβουμε πρώτα το κεφαλάκι, τις σπάλες και τα μπούτια από το σφαχτό και τα πλένουμε...
ΜαγείρεψεΓια αυτή την παραδοσιακή συνταγή για κόλλυβα,βάζουμε πρώτα σε μια μεγάλη λεκάνη το βρασμένο και στεγνό σιτάρι. Ρίχνουμε στο σιτάρι...
ΜαγείρεψεΑυτά τα μοναδικά παραδοσιακά πουγκιά Πάτμου, είναι δεμένα με την παράδοση του νησιού, τους γάμους και τη ζωή των κατοίκων. Για τη ζύμη...
ΜαγείρεψεΣτη συνταγή για ψάρια μαρινάτα από την Πάτμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα ψάρια μεσαίου μεγέθους αλλά δίνει καλύτερο αποτέλεσμα η μαρίδα...
ΜαγείρεψεΓια τη μαεριά, το παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό από την Κω, χρειάζεστε λίγα απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο.Βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη,...
ΜαγείρεψεΓια τις τηγανητές μελιτζάνες Πρώτα φτιάχνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε σε φέτες πάχους μισού εκατοστού.Μια...
ΜαγείρεψεΤο τυραύγουλο Σαντορίνης συνδυάζει τις πατάτες γιαχνί με τα αυγά στραπατσάδα. Στη Σαντορίνη και στη Θηρασιά, χρησιμοποιούν φρέσκο τυρί για να...
ΜαγείρεψεΓια τα παραδοσιακά μελιτίνια Σαντορίνης, βάζουμε όλα τα υλικά στο ζυμωτήριο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη για το φύλλο...
ΜαγείρεψεΓια την παραδοσιακή φάβα Σαντορίνης Αρχικά ξεπλένουμε την φάβα Σαντορίνης, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό (περίπου 5 κούπες) να...
ΜαγείρεψεΠαραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης, πρώτα βάζουμε σε ένα μπολ τα ντοματάκια σαντορίνης και τα ζουλάμε με τα χέρια. Προσοχή δεν τα τρίβουμε. Πρέπει...
ΜαγείρεψεΓια τον παραδοσιακό κόκορα κοκκινιστό από τη Νάξο,ζεσταίνουμε πρώτα μία μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Λίγα λίγα, ροδίζουμε...
ΜαγείρεψεΓια την γλυκιά σεφουκλωτή πίτα Νάξου, με χόρτα σέσκουλα και σταφίδες, ετοιμάζουμε πρώτα τα φύλλα.Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα...
ΜαγείρεψεΓια την παραδοσιακή κολοκυθοπιτα γλυκια με σιμιγδάλι Πεντανόστιμη κολοκυθοπιτα γλυκια με κιτρινη κολοκυθα σαν τη γλυκια κολοκυθοπιτα της γιαγιας. Φτιάχνουμε πρώτα τη...
ΜαγείρεψεΓια τα παραδοσιακά καλασούνια με μυζήθρα από την Ίο,πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη για το φύλλο ώστε να προλάβει να ξεκουραστεί. ...
ΜαγείρεψεΓιαπράκια με κιμά Τα γιαπράκια με κιμά έρχονται από τα όμορφα Δωδεκάνησα. Αυτά τα ντολμαδάκια από την όμορφη Κω γίνονται χωρίς σάλτσα...
ΜαγείρεψεΦανταστικό ρόφημα από κανέλα που δοκίμασα στην Κω. Σπιτική και παραδοσιακή κανελάδα, δοκιμάστε τη και θα τη λατρέψετε.
Μαγείρεψε
