Η Πολίτικη κουζίνα έχοντας τις ρίζες της από πολύ παλιά συνεχίζει να εξελίσσεται. Ότι γινόταν στις κουζίνες των παλατιών των σουλτάνων έχει μεταλαμπαδευτεί από γενιά σε γενιά για να γνωρίζουμε...
Μοσχάρι Τας Κεμπάπ, ανατολίτικη συνταγή
Μοσχάρι τας κεμπάπ Η κλασική αυθεντική συνταγή για μοσχάρι τας κεμπάπ από την Αργυρώ. Μοσχαρίσια κομμάτια κρέατος μαγειρεμένα σε κόκκινη σάλτσα με...
Μαγείρεψε
Πολίτικη σαλάτα
Η αυθεντική συνταγή από την Αργυρώ για σαλάτα με λάχανο όνειρο. Η πολίτικη σαλάτα είναι ιδανική για τα γιορτινά σας τραπέζια...
Μαγείρεψε
Σμυρνέικα σουτζουκάκια γεμιστά
Σμυρνέικα σουτζουκάκια γεμιστά, Ένα πιάτο γεμάτο μνήμες, ευωδιές και συναισθήματα όπως τα σμυρνέικα σουτζουκάκια δεν μπορούν να λείπουν από το τραπέζι μας. Ετοιμάζουμε...
Μαγείρεψε
Κεϊμά γιαουρτλού
Για το κεϊμά γιαουρτλού, κομματιάζουμε πρώτα τις πίτες.Ψήνουμε τις πίτες για 10΄, να ροδίσουν, στους 200 βαθμούς C, σε αέρα, στη...
Μαγείρεψε
Χουνκιάρ μπεγιεντί από την Πόλη
Για το χουνκιάρ μπεγιεντί, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά λίγα λίγα τα κομμάτια του κρέατος για να...
Μαγείρεψε
Γύρος ντονέρ κεμπάπ
Γύρος ντονέρ κεμπάπ, ο σπιτικός! Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή τα ζυμώνουμε στον κάδο του μίξερ, στο ζυμωτήριο. Ζυμώνουμε...
Μαγείρεψε
Σάμαλι εύκολο και νηστίσιμο με όλα τα μυστικά του
Εύκολο νηστίσιμο σάμαλι χωρίς γιαούρτι! Για το παραδοσιακό νηστίσιμο σάμαλι χωρίς γιαούρτι, ανακατεύουμε πρώτα το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι. Σε ένα μπολ,...
Μαγείρεψε
Κεμπάπ γιαουρτλού, με τέλεια σάλτσα εζμέ
Για το κεμπάπ γιαουρτλού Ο κιμάς πρέπει να έχει αρκετό λίπος. Γι' αυτό προτιμούμε αρνί για το κεμπάπ γιαουρτλού που έχει μπόλικο λίπος.Βάζουμε...
Μαγείρεψε
Κεφτεδάκια γιαουρτλού
Για τα κεφτεδάκια γιαουρτλού,ψήνουμε πρώτα τους σπόρους μπαχαρικών για λίγο στο τηγάνι. Τους σπάμε σε σκόνη στο γουδί. Ζεσταίνουμε 2-3...
Μαγείρεψε
Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με ντομάτα
Γιουβαρλάκια κοκκινιστά και αφράτα, με δεμένη σάλτσα ντομάτας. Παραδοσιακή συνταγή για γιουβαρλάκια κοκκινιστά με Μικρασιάτικες καταβολές. Για τα κοκκινιστά γιουβαρλάκιαΣε ένα μπολ,...
Μαγείρεψε
Σάλτσα Εζμέ
Για την πολίτικη σάλτσα Εζμέ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Παγώνουμε τη σάλτσα Εζμέ μία ώρα πριν σερβίρουμε. Δοκιμάστε άλλη μια...
Μαγείρεψε
Πεϊνιρλί νηστίσιμο λαχταριστό της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Νηστίσιμο πεϊνιρλί μια εύκολη συνταγή για σπιτικό νηστίσιμο πεϊνιρλί με σπιτική συνταγή για ζύμη Για την εύκολη ζύμη για το νηστίσιμο πεϊνιρλίΣε...
Μαγείρεψε
Σουτζουκάκια γιαουρτλού
Για τα σουτζουκάκια Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τον κιμά (και τα δύο είδη) καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα...
Μαγείρεψε
Λαχματζούν
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το πολίτικο λαχματζούν, βάζοντας πρώτα το αλεύρι και τη μαγιά σε μπολ. Ανακατεύουμε.Προσθέτουμε νερό περίπου 1,5 φλ....
Μαγείρεψε
Σις κεμπάπ (domatesli sis kebab)
Για το σπιτικό σις κεμπάπ Φτιάχνουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο αρνί. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα να...
Μαγείρεψε
