Κατσικάκι κοκκινιστό στο φούρνο
Αυτό το κατσικάκι κοκκινιστό στο φούρνο, είναι το παραδοσιακό στιφάδο της Ρόδου και είναι μία εύκολη συνταγή με σάλτσα μοναδική.Σε μια λεκάνη...
Μαγείρεψε
Φασόλια με κρέας (Ροδίτικη φασολάδα)
Για τα φασόλια με κρέας στην κατσαρόλα, βράζουμε πρώτα σε μία βαθιά κατσαρόλα το κατσίκι με μπόλικο νερό να μαλακώσει. Όταν γίνει...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι γεμιστό (Λειψοί)
Για το παραδοσιακό κατσικάκι γεμιστό,κόβουμε πρώτα το κεφαλάκι, τις σπάλες και τα μπούτια από το σφαχτό και τα πλένουμε...
Μαγείρεψε
Λακάνη Ρόδου
Για την παραδοσιακή λακάνη Ρόδου, μουλιάζουμε πρώτα τα ρεβύθια στο νερό από την προηγούμενη μέρα. Βάζουμε το κατσίκι στο πήλινο σκεύος (λακάνη),...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι βουλωτό
Για το κατσικάκι βουλωτό, πρώτααναμιγνύουμε σε μπολ αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδα. Πλένουμε το κατσικάκι και το στεγνώνουμε...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι στη λαδόκολλα γεμιστό με ρύζι
Φτιάχνουμε το κατσικάκι στη λαδόκολλα γεμιστό με ρύζι,στύβοντας πρώτα τα λεμόνια πάνω στο σφαχτό και το αλείφουμε μέσα και έξω. Προθερμαίνουμε το φούρνο...
Μαγείρεψε
Μοσχάρι κοκκινιστό (Κυκλαδίτικο πατατάτο)
Για το κοκκινιστό μοσχάρι με πατάτες στο φούρνο, ή όπως το λέμε στα νησιά μας, κυκλαδίτικο πατατάτο,Ζεσταίνουμε πρώτα το...
Μαγείρεψε
Kατσικάκι Μπρούσκο με σκιουφιχτά μακαρούνια και χαλούμι
Πάντρεψα την Κρήτη και την Κύπρο σε μια λαχταριστή συνταγή με σκιουφιχτά μακαρούνια, χαλούμι και στακοβούτυρο!
Μαγείρεψε
Βραστό κατσικάκι με γιαούρτι και δυόσμο
Για την πασχαλινή σούπα με βραστό κατσικάκι ξεπλένουμε πρώτα το κρέας.Το βάζουμε σε κατσαρόλα. Το σκεπάζουμε με νερό. Μόλις...
Μαγείρεψε
Γεμιστό κατσικάκι στο φούρνο
Για το γεμιστό κατσικάκι στο φούρνοΖεματίζουμε πρώτα τη συκωταριά. Την ψιλοκόβουμε όπως στη μαγειρίτσα. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο. ...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι φρικασέ με αγκινάρες
Κατσικάκι με αγκινάρες και μάραθο φρικασέ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!
Μαγείρεψε
Κατσικάκι λεμονάτο με πατάτες στη γάστρα
Για το λεμονάτο κατσικάκι στη γάστρα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C στις αντιστάσεις. Μπορούμε να βάλουμε ολόκληρο το κομμάτι...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι φρικασέ
Για το κατσικάκι φρικασέ με μαρούλια και χόρτα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας απ’ όλες τις πλευρές.Προσθέτουμε το ξερό...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι με άγρια χόρτα
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το κατσικάκι με χόρτα και μάραθο στην κατσαρόλα, τσιγαρίζοντας πρώτα στο λάδι τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το κρέας. Όταν...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι Λαµπρής, γεµιστό
Για το πασχαλινό κατσικάκι γεμιστό με τυριά, ζεματίζουμε πρώτα τη συκωταριά σε νερό που βράζει για 6΄-8 και την αφήνουμε να...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι στιφάδο με αυγολέμονο
Για να φτιάξουμε το κατσικάκι αυγολέμονο, πρώτα ξεπλένουμε το κρέας ν' απομακρύνουμε τα κοκαλάκια απ' το ταλιάρισμα (τρόπος κοπής κρέατος). Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια...
Μαγείρεψε
Κλέφτικο στη λαδόκολλα
Για το κατσικάκι κλέφτικο στη λαδόκολλα, κόβουμε σε μερίδες μικρές το ξεκοκαλισμένο κρέας. Βάζουμε το κρέας για το κλέφτικο στη λαδόκολλα σε...
Μαγείρεψε
Λαµπριάτης
Ο λαμπριάτης είναι μια παραδοσιακή πασχαλινή αιγαιοπελαγίτικη συνταγή και για να τον φτιάξουμε, ζητάμε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το κεφαλάκι και τα...
Μαγείρεψε
Λεμονάτο κατσικάκι με μελωμένες πατάτες φούρνου
Το κατσικάκι λεμονάτο στήνεται σε 5΄, το βάζετε στο φούρνο να ψήνεται και χαλαρώνετε, απολαμβάνοντας την κυριακάτικη ραστώνη. Θέλετε τίποτα καλύτερο;...
Μαγείρεψε
Μπριζολάκια τριπλέτα στη λαδόκολλα
Για τα μπριζολάκια τριπλέτα στο φούρνο Διαλέγουμε κρέατα από μικρό ζώο και ειδικά το χοιρινό για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.Προθερμαίνουμε το...
Μαγείρεψε
