Για τις γεμιστές αυγοφέτες
Θρυμματίζουμε πρώτα τα μπισκότα.
Αλείφουμε τις 4 φέτες ψωμί με μερέντα και πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο.
Σκεπάζουμε με τις άλλες 4 φέτες ψωμί και κλείνουμε τα σάντουιτς.
Αραδιάζουμε τα σάντουιτς σε ταψί.
Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια, και το ρίχνουμε στο ταψί με τα σάντουιτς.
Αναποδογυρίζουμε τα σάντουιτς και αφήνουμε να απορροφήσουν για 10′ το υγρό μείγμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC και ψήνουμε για περίπου 25′ να ροδίσουν.
Κόβουμε κάθε σάντουιτς σε τρίγωνα. Πασπαλίζουμε τα μισά με άχνη και τα άλλα μισά με κακάο.
Βάζουμε σε πιάτο 1 τρίγωνο με άχνη και 1 τρίγωνο με κακάο και πασπαλίζουμε με φουντούκια, περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας και σερβίρουμε με ώριμες φράουλες.
