Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΤΟΥΡΑΔΑ ΚΥΘΗΡΩΝ 700 ml τσίπουρο 5 ξυλάκια κανέλας 10 γαρύφαλλα 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού 350 gr ζάχαρη 200 ml νερό TAGS ΡΟΦΗΜΑΤΑ - ΠΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΤΟΥΡΑΔΑ ΚΥΘΗΡΩΝ 700 ml τσίπουρο 5 ξυλάκια κανέλας 10 γαρύφαλλα 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού 350 gr ζάχαρη 200 ml νερό Εκτέλεση Για την φατουράδα Κυθήρων χρησιμοποιούμε αγνό τσίπουρο. Ζεσταίνουμε ελαφρά το τσίπουρο και ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά. Σε ένα καθαρό βάζο που κλείνει αεροστεγώς βάζουμε το τσίπουρο την κανέλα, τα γαρύφαλλα και αν θέλουμε προσθέτουμε και 1 κομμάτι φλούδα από εσπεριδοειδή. Σφραγίζουμε το βάζο και αφήνουμε σε σκιερό σημείο για 3-4 εβδομάδες να γίνει η εκχύλιση, να βγάλουν τα μπαχαρικά το άρωμά τους, την γεύση και το έντονο χρώμα τους. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το νερό, ανακατεύουμε και το βάζουμε στην φωτιά. Μόλις πάρει βράση και λιώσει η ζάχαρη χωρίς να ανακατέψουμε ξανά, το αποσύρουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι μέσα στο τσίπουρο με τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και το σφραγίζουμε για 1 εβδομάδα. Το χρώμα της Φατουράδας μπορεί να βγει από ανοιχτό καφέ μέχρι βαθύ κόκκινο ανάλογα την ποιότητα της κανέλας και τον χρόνο που μένουν τα μπαχαρικά στο τσίπουρο. Σουρώνουμε σε καθαρά μπουκάλια και το διατηρούμε σε δροσερό σημείο. Tips Σερβίρεται σαν λικέρ συνοδεύοντας τα παραδοσιακά γλυκά των Κυθήρων, αλλά είναι κι ένα πρώτης τάξεως χωνευτικό, λόγω του τσίπουρου και των μπαχαρικών. Στα Κύθηρα το τσίπουρο έχει το όνομα «τσιπούρα» έτσι το λένε οι ντόπιοι στο νησί. TAGS ΡΟΦΗΜΑΤΑ - ΠΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
