"
  • προετοιμασία 20 λεπτά
  • μαγείρεμα 10 λεπτά
Βαθμολογήστε
  • Για το παντεσπάνι
  • 6 αυγά χωρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 110 γρ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 125 γρ. σοκολατα 60% λιωμένη
  • 25 γρ. κακάο
  • 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
  • Για τη γέμιση φρούτα δάσους
  • 500 γρ. φρούτα δάσους
  • 150 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο ή 4 φρούτα (κόκκινα)
  • 2 κ.σ. λικέρ κρέμα
  • άχνη ζάχαρη
  • Για τη σοκολατένια βουτυρόκρεμα
  • 400 γρ. βούτυρο μαλακό
  • 200 γρ. σοκολάτα 60% περιεκτικότητα σε κακάο λιωμένη
  • 600 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • Για το σερβίρισμα
  • 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικό
  • άχνη ζάχαρη

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Κορμός Χριστουγέννων

    Κορμός Χριστουγέννων από την Αργυρώ

    Μια υπέροχη συνταγή της Αργυρώς για κορμό Χριστουγέννων με σοκολάτα και παντεσπάνι. Είναι από τα σοκολατένια γλυκά που μπορείς να φτιάξεις όλο το χρόνο σε κάθε περίσταση. Οι καλεσμένοι σας θα λατρέψουν αυτόν τον κορμό σοκολάτας και θα ζητάνε κι άλλο! Στο μυαλό όλων μας, οι κορμοί είναι ένα άκρως γιορτινό γλυκό που πάντα περιμένεις να βρεις στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. 

    Ξεκινάμε την συνταγή με το παντεσπάνι σοκολάτας.

    Για το παντεσπάνι σοκολάτας

    • Προθερμαίνουμε το φούρνο.
    • Θα ψήσουμε στους 160ºC στον αέρα.
    • Λαδώνουμε ταψί για παντεσπάνι ή το ρηχό ταψί της κουζίνας.
    • Στρώνουμε λαδόκολλα.
    • Στο μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να πυκνώνουν και να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και βροχηδόν ρίχνουμε τη ζάχαρη.
    • Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ για 1′-2′ να γυαλίσει το μίγμα .
    • Έναν έναν ρίχνουμε τους κρόκους, τη λιωμένη σοκολάτα και τέλος κοσκινίζουμε στο μίγμα το αλεύρι με το κακάο.
    • Απαλά αναδιπλώνουμε.
    • Αδειάζουμε στο ταψί, ισιώνουμε το μίγμα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 10′-12′ να σταθεροποιηθεί.
    • Αφήνουμε να σταθεί στο ταψί και να κρυώσει.

    Για τη γέμιση φρούτα δάσους

    • Βάζουμε τα φρούτα, την μαρμελάδα και το βαλσαμικό σε κατσαρόλα και βράζουμε για λίγα λεπτά να πυκνώσει.
    • Αφήνουμε να κρυώσει.
    • Προσθέτουμε το λικέρ κρέμα.

    Για τη σοκολατένια βουτυρόκρεμα

    • Αφήνουμε την κρέμα γάλακτος 30′ εκτός ψυγείου.
    • Χτυπάμε το βούτυρο με το σύρμα στο μίξερ, να αφρατέψει καλά.
    • Προσθέτουμε την κρύα πλέον λιωμένη σοκολάτα.
    • Ανακατεύουμε καλά στο μίξερ να ομογενοποιηθεί.
    • Χτυπάμε χωριστά την κρέμα, ώστε να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
    • Ρίχνουμε τη χτυπημένη κρέμα στη σοκολάτα κι αναδιπλώνουμε με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
    • Αν η κρέμα μαλακώσει πολύ, τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο, ώστε να μπορούμε να την αλείψουμε.

    Μοντάρισμα για τον σοκολατένιο χριστουγεννιάτικο κορμό

    • Αλείφουμε την επιφάνεια από το παντεσπάνι με την μαρμελάδα κόκκινων φρούτων.
    • Αλείφουμε μια λεπτή στρώση σοκολατένια βουτυρόκρεμα.
    • Τυλίγουμε τον κορμό σε ρολό με την βοήθεια της λαδόκολλας.
    • Με την ένωση προς τα κάτω τον βάζουμε σε πιατέλα.
    • Αλείφουμε την επιφάνεια του κορμού με την υπόλοιπη σοκολατένια βουτυρόκρεμα.
    • Με ένα πιρούνι τραβάμε κυματιστές γραμμές στην επιφάνεια να θυμίζει κορμό δέντρου.
    • Παγώνουμε τον κορμό.
    • Σερβίρουμε τον κορμό ολόκληρο στο τραπέζι και μπροστά στους καλεσμένους κόβουμε σε φέτες και γαρνίρουμε με μια κουτάλια κόκκινη μαρμελάδα τα πιάτα.
    • Αχνίζουμε με λίγη άχνη και γραμμές κρέμα μπαλσάμικο.

    Οι κορμοί και τα γλυκά με μαρέγκες είναι τα απόλυτα χριστουγεννιάτικα γλυκά, για αυτό ρίξτε μια ματιά στην παρακάτω συνταγή

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×