Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ 125 gr σοκολάτα κουβερτούρα 1 συσκ. μπισκότα γεμιστά (154 γραμ) Καραμελόχαρτα για τις τρούφες ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΗ ΚΑΡΑΜΕΛΑ 70 gr ζάχαρη 2 κ.σ. νερό 60 gr βούτυρο 2 πρέζες ανθός αλατιού 160 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Εξοπλισμός Κατσαρόλα Μπεν Μαρί TAGS ΓΛΥΚΑ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ 125 gr σοκολάτα κουβερτούρα 1 συσκ. μπισκότα γεμιστά (154 γραμ) Καραμελόχαρτα για τις τρούφες ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΗ ΚΑΡΑΜΕΛΑ 70 gr ζάχαρη 2 κ.σ. νερό 60 gr βούτυρο 2 πρέζες ανθός αλατιού 160 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Tρίβουμε πρώτα τα μπισκότα σε σκόνη. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Αφήνουμε να κρυώσει. Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση λιώνουμε τη ζάχαρη με το νερό, ανακινώντας την κατσαρόλα από το χερούλι. Προσθέτουμε το βούτυρο, πάντα σε χαμηλή φωτιά, να λιώσει και τέλος, προσθέτουμε την κρέμα και τον ανθό αλατιού. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ελαφρά να πυκνώσει η σάλτσα καραμέλας και να γίνει πυκνή σαν το ζαχαρούχο, για 4′-5′ σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε την καραμέλα στη σοκολάτα κι απαλά ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Μπορούμε να το βάλουμε και στο ψυγείο ώστε να σφίξει και να μπορέσουμε να το πλάσουμε σε τρούφες. Με κουταλάκι παίρνουμε από το παγωμένο μείγμα και το κυλάμε στο μπισκότο. Διατηρούμε τις τρούφες σοκολάτας στο ψυγείο και τις σερβίρουμε σε χαρτάκια. ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Σουφλέ σοκολάτας με αλατισμένη καραμέλα γάλακτος TAGS ΓΛΥΚΑ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
