Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 250 gr παραδοσιακή σαλάτα Φρεσκούλης (1 συσκευασία) 1/2 φλ. αγκινάρες λαδιού 2 αυγά Λίγες φλούδες συριανό τυρί Σαν Μιχάλη Λιγα φύλλα άνηθο για το σερβίρισμα Λίγο ξύσμα λεμονιού για το τελείωμα DRESSING 1/4 φλ. λάδι άνηθου ή απλό ελαιόλαδο 1/2 λεμόνι, χυμό Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΛΑΔΙ ΑΝΗΘΟΥ 50 gr άνηθου 150 gr ελαιόλαδο TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΜΑΡΟΥΛΙ ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 250 gr παραδοσιακή σαλάτα Φρεσκούλης (1 συσκευασία) 1/2 φλ. αγκινάρες λαδιού 2 αυγά Λίγες φλούδες συριανό τυρί Σαν Μιχάλη Λιγα φύλλα άνηθο για το σερβίρισμα Λίγο ξύσμα λεμονιού για το τελείωμα DRESSING 1/4 φλ. λάδι άνηθου ή απλό ελαιόλαδο 1/2 λεμόνι, χυμό Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΛΑΔΙ ΑΝΗΘΟΥ 50 gr άνηθου 150 gr ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε δύο αυγά για περίπου 4-5 λεπτά, να μην σφίξουν πολύ. Αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε στη μέση ή σε τέσσερα κομμάτια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μπολ αδειάζουμε την παραδοσιακή σαλάτα που έχει μέσα: μαρούλι ρομάνο, κρεμμύδι φρέσκο και άνηθο. Προσθέτουμε τις αγκινάρες λαδιού πάνω στη σαλάτα. Κόβουμε και προσθέτουμε φλούδες από συριανό τυρί ή όποιο άλλο τυρί σας αρέσει. Προσθέτουμε τα αυγά. Περιχύνουμε την σαλάτα με το ντρέσινγκ. Για το τελείωμα προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού και λίγα φύλλα άνηθου για το σερβίρισμα. ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ Σε ένα μικρό μπόλ βάζουμε το λάδι άνηθου ή απλό ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον χυμό από μισό ζουμερό λεμόνι. Τέλος βάζουμε αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε την σαλάτα με το ντρέσινγκ την τελευταία στιγμή. ΛΑΔΙ ΑΝΗΘΟΥ Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τον άνηθο και ζεματίζουμε – βράζουμε για 15 δευτερόλεπτα τον άνηθο. Τον βγάζουμε σε μπολ με κρύο νερό και παγάκια να κοπεί ο βρασμός. Στεγνώνουμε πολύ καλά σε πετσέτα τον άνηθο. Στρίβουμε την πετσέτα με τον άνηθο να φύγει όλη η υγρασία. Βάζουμε τον στεγνό άνηθο στο μπλέντερ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο Πολτοποιούμε τον άνηθο με ελαιόλαδο. Σουρώνουμε σε ψιλή σίτα. Κρατάμε το πράσινο λάδι άνηθου και αφαιρούμε την πούλπα. Διατηρούμε το λάδι άνηθου στο ψυγείο. Το πράσινο λάδι άνηθου είναι ιδανικό για σαλάτες, ceviche και γαρνίρισμα φαγητών. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΜΑΡΟΥΛΙ ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
