Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΨΑΡΟΠΙΤΕΣ ΡΟΛΟ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 500 gr φιλέτο ψαριού κομμένο σε μπουκιές 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 πράσο σε λεπτές φέτες 500 gr σπανάκι χοντροκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος 2 αυγά βρασμένα σφιχτά και ψιλοκομμένα 250 gr τυρί κρέμα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 6 φύλλα κρούστας Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΨΑΡΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΨΑΡΟΠΙΤΕΣ ΡΟΛΟ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 500 gr φιλέτο ψαριού κομμένο σε μπουκιές 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 πράσο σε λεπτές φέτες 500 gr σπανάκι χοντροκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος 2 αυγά βρασμένα σφιχτά και ψιλοκομμένα 250 gr τυρί κρέμα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 6 φύλλα κρούστας Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΙΣ ΨΑΡΟΠΙΤΕΣ ΡΟΛΟ Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο για 6΄-7΄ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το ψάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Τέλος, ρίχνουμε το χοντροκομμένο σπανάκι και αφήνουμε τη γέμιση στη φωτιά για 8΄-10΄ μέχρι να πιει όλα τα υγρά της. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα ψιλοκομμένα αυγά και το φρέσκο τυρί. Ανακατεύουμε πολύ καλά να κρεμώσει η γέμιση. Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως, αλλιώς θα τρέχει από τα ρολά. Αφού κρυώσει καλά η γέμιση και στέκεται στο κουτάλι χωρίς να χύνεται, ετοιμάζουμε τα φύλλα. Λαδώνουμε και διπλώνουμε κάθε φύλλο στη μέση. Βάζουμε κατά μήκος γέμιση, κλείνουμε στα πλάγια και ρολάρουμε σε μεγάλη φλογέρα. Μόλις ετοιμάσουμε και τις 6 τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο για 3΄ από κάθε πλευρά. Τις σερβίρουμε ζεστές. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Γαριδοπιτάκια της Αργυρώς Tips Μπορούμε και να τις ψήσουμε αλείφοντάς τες με ελαιόλαδο και ψήνοντάς τες στους 200°C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα για 30 TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΨΑΡΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
