"
  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 15 λεπτά
Βαθμολογήστε
  • 1 κιλό γιαούρτι πρόβειο κατά προτίμηση
  • 1 κ.σ. χοντρό αλάτι
  • 200 γραμ. φέτα πιπεράτη
  • 1 κομμάτι τουλπάνι (ύφασμα με πολύ πυκνή ύφανση
  • ειδικό για παρασκευή γιαουρτιού και τυριού).

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Σπιτικό τυρί Φωκίδας

    Για το σπιτικό τυρί Φωκίδας,

    προτιμότερο είναι το πρόβειο γιαούρτι γιατί το κατσικίσιο έχει περισσότερη υγρασία με αποτέλεσμα το ψωμοτύρι, όπως συνηθίζεται να λέγεται το τυρί αυτό θα γίνει αρκετά αραιό στην υφή του. Την άνοιξη που είναι φρέσκα τα γάλατα είναι η ιδανική εποχή για να φτιάξουμε το σπιτικό τυρί Φωκίδας. Πάμε να ξεκινήσουμε!

    • Αδειάζουμε το γιαούρτι σε τουλπάνι και το αφήνουμε κρεμασμένο να στραγγίζει για ένα 24ωρο, εκτός ψυγείου.
    • Την επόμενη μέρα βάζουμε το στραγγισμένο γιαούρτι σε μπολ και αλατίζουμε με 1 κουταλιά χοντρό αλάτι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε ένα 24ωρο εκτός ψυγείου να αρχίσει η ζύμωση.
    • Τακτικά ανακατεύουμε το γιαούρτι για το σπιτικό τυρί.
    • Την τρίτη ημέρα, θρυμματίζουμε τη φέτα μέσα στο γιαούρτι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για μία νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύοντας τακτικά.
    • Όταν θα έχει αρχίσει η ζύμωση του τυριού το συντηρούμε στο ψυγείο σκεπασμένο.
    • Πότε-πότε το ανακατεύουμε.

    Συντηρείται για πολλές μέρες στο ψυγείο.

    Καταναλώνεται 3-4 μέρες μετά την προσθήκη φέτας. Όσο παρατείνεται η ζύμωση, τόσο πιο νόστιμο γίνεται αυτό το χειροποίητο τυρί Φωκίδας που συναντάμε την ονομασία του και σαν ψωμοτύρι.

    Εάν το συνοδέψετε με φρεσκοψημένο τραγανό ψωμί και μια χωριάτικη δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα θα ξετρελαθείτε. Δεν είναι δύσκολο δοκιμάστε να το φτιάξετε και θα με θυμηθείτε!

    Μετά το σπιτικό τυρί, αξίζει να ρίξετε μια ματιά και στην παρακάτω συνταγή

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×