Υλικά 1 δόση ζύμη για τάρτες ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕµΟΝΙΟΥ 2 μεγάλα αυγά ελαφρά χτυπημένα 1 κ.γ. κορν φλάουρ 1/2 κ.γ. κιτρινόριζα (προαιρετικά) 200 ml χυμό λεμονιού Ξύσμα από 3 ακέρωτα λεμόνια Ξύσμα από 1 λάιμ 220 gr ζάχαρη 125 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Ζάχαρη άχνη Χτυπημένη κρέμα TAGS ΓΛΥΚΕΣ ΤΑΡΤΕΣ ΑΥΓΑ BRUNCH ΠΑΣΧΑ ΤΑΡΤΕΣ Υλικά 1 δόση ζύμη για τάρτες ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕµΟΝΙΟΥ 2 μεγάλα αυγά ελαφρά χτυπημένα 1 κ.γ. κορν φλάουρ 1/2 κ.γ. κιτρινόριζα (προαιρετικά) 200 ml χυμό λεμονιού Ξύσμα από 3 ακέρωτα λεμόνια Ξύσμα από 1 λάιμ 220 gr ζάχαρη 125 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Ζάχαρη άχνη Χτυπημένη κρέμα Εκτέλεση ΤΑΡΤΑ Ετοιμάζουμε πρώτα και ψήνουμε τη ζύμη σύμφωνα µε τη βασική συνταγή για τάρτες γλυκές και αλμυρές ή σύμφωνα με τη βασική συνταγή ζύμη για γλυκιά τάρτα. Αφού ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει. ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ Βάζουμε σε κατσαρόλα µε χοντρή βάση τα χτυπημένα αυγά. Προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε µε σύρµα όλα τα υλικά και βάζουμε την κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά. Απαιτείται συνεχές ανακάτεµα µε το σύρµα, ώσπου να δέσει η κρέµα, περίπου 8΄. Μόλις αρχίσει να πήζει η κρέµα, χαµηλώνουµε αρκετά τη φωτιά και αφήνουµε να σιγοβράσει για 1΄. Αποσύρουµε από τη φωτιά και αφήνουµε για 15΄ να κρυώσει η κρέµα. Ανακατεύουµε κατά διαστήµατα. Αδειάζουµε την κρέμα λεμόνι στην ψηµένη τάρτα. Στρώνουµε την επιφάνεια και αφήνουµε να κρυώσει τελείως. Την παγώνουµε στο ψυγείο. Σερβίρουμε µε πασπαλίζοντάς τη µε άχνη ζάχαρη και λίγη χτυπηµένη κρέμα ή παγωτό βανίλια. Tips Για να γίνει τέλεια η κρέμα λεμόνι, το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. TAGS ΓΛΥΚΕΣ ΤΑΡΤΕΣ ΑΥΓΑ BRUNCH ΠΑΣΧΑ ΤΑΡΤΕΣ
