Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 250 gr βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κ.σ. κακάο άγλυκο 1 συσκ. ζαχαρούχο γάλα 1½ συσκ. μπισκότα 1/4 φλ. κονιάκ ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ 1200 gr κρέμα γάλακτος 35% 200 gr φρέσκο γάλα 1 βανίλια 6 κ.σ. ζάχαρη 10 φύλλα (των 2 γρ. έκαστο) ζελατίνα 200 gr σοκολάτα γάλακτος ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Φράουλες Λιωμένη σοκολάτα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Φόρμα TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 250 gr βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κ.σ. κακάο άγλυκο 1 συσκ. ζαχαρούχο γάλα 1½ συσκ. μπισκότα 1/4 φλ. κονιάκ ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ 1200 gr κρέμα γάλακτος 35% 200 gr φρέσκο γάλα 1 βανίλια 6 κ.σ. ζάχαρη 10 φύλλα (των 2 γρ. έκαστο) ζελατίνα 200 gr σοκολάτα γάλακτος ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Φράουλες Λιωμένη σοκολάτα Εκτέλεση ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε με κουτάλα να ενωθούν. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το κονιάκ. Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (όχι σκόνη), τα προσθέτουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε να καλυφθούν τα μπισκότα από το μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει. Το στρώνουμε σε φόρμα δαχτυλίδι, πιέζοντας ώστε να μην υπάρχουν κενά. Το παγώνουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Η ΚΡΕΜΑ Σε ένα μπολ με κρύο νερό βυθίζουμε τις μισές ζελατίνες να μαλακώσουν για 5 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα μικρή με χοντρή βάση ρίχνουμε την μισή κρέμα, το μισό γάλα, τη μισή ζάχαρη και την βανίλια και τα αφήνουμε να έρθουν σε σημείο βρασμού. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφαιρούμε τους καρπούς της βανίλιας με μαχαίρι και τους προσθέτουμε. Στύβουμε τις μουλιασμένες ζελατίνες και τις ρίχνουμε μέσα, ανακατεύοντας με σύρμα με γρήγορες κινήσεις για να διαλυθούν. Την αδειάζουμε στο τσέρκι με την παγωμένη βάση. Παγώνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Με τα υπόλοιπα υλικά της, ακολουθώντας τις ίδιες οδηγίες και αφού φτιάξουμε την κρέμα, όπως είναι ζεστή, προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε να λιώσει. Αδειάζουμε με προσοχή πάνω στην επιφάνεια Την ξανά παγώνουμε να σφίξει. Γαρνίρουμε με φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα. Tips Προσοχή, δεν βράζουμε το μίγμα, απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά. TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
