Φρούτα και λαχανικά εποχής

Σήμερα, χάρη στα θερμοκήπια αλλά και στις ποικιλίες που καλλιεργούνται, έχουμε τη δυνατότητα να απολαμβάνουμε σχεδόν κάθε φρούτο και λαχανικό όλο τον χρόνο. Παρ’ όλα αυτά, όλοι γνωρίζουμε ότι κάθε φρούτο και λαχανικό χρειάζεται συγκεκριμένες καιρικές συνθήκες και τον δικό του χρόνο ωρίμανσης, δηλαδή τη δική του εποχή. Τα φρούτα εποχής και τα λαχανικά εποχής έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και συνήθως δεν έχουν υποβληθεί σε ορμόνες, φυτοφάρμακα ή άλλα χημικά λιπάσματα.

Ιδανικά, πρέπει να μαγειρεύουμε και να καταναλώνουμε φρούτα και λαχανικά εποχής, ώστε να εκμεταλλευόμαστε όλα τα πολύτιμα οφέλη τους. Καλό είναι να έχετε κατά νου πότε είναι η εποχή κάθε φρούτου, λαχανικού και ζαρζαβατικού, πριν την επόμενη επίσκεψή σας στη λαϊκή, στο μανάβη ή στο σούπερ μάρκετ. Στον παρακάτω οδηγό μπορείτε να δείτε τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά για κάθε μήνα.

Καλοκαίρι

Φρούτα και λαχανικά Ιουνίου

• Αγγούρι, αβοκάντο, αρακά, βλίτα, κολοκύθι, κρεμμύδι, μελιτζάνα, μαϊντανό, ντομάτα, πιπεριά, πατάτα, ραπανάκι, σκόρδο, σπανάκι, φασολάκια, μελιτζάνα, καλαμπόκι.
  Αχλάδι, βερίκοκο, βύσσινο, κεράσι, καρπούζι, μούσμουλο, καλοκαιρινό πορτοκάλι (Βαλένσια), πεπόνι, ροδάκινο (ορισμένες ποικιλίες), φράουλα.

Κατά τη περίοδο του Ιουνίου μπορείτε να φτιάξετε και να ευχαριστηθείτε πραγματικά τα γεμιστά σας.

Φρούτα και λαχανικά Ιουλίου

• Αγγούρι, άνηθος, αντίδι, αρακάς, βλίτο, κολοκυθάκι, καρότα, κολοκύθα, φρέσκο κρεμμύδι, λάχανο, μαϊντανός, μάραθος, μαρούλι, μελιτζάνα, μπάμιες, ντομάτα, πιπεριά, παντζάρι, πατάτα, ραπανάκι, ραδίκι, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο, φασολάκια.
• Αχλάδι, βερίκοκο, βύσσινο, κεράσι, καρπούζι, μήλο, πεπόνι, ροδάκινο (ορισμένες ποικιλίες), σύκο, φράουλα.

Τον Ιούλιο πρέπει οπωσδήποτε να τιμήσετε τις φρέσκες μπάμιες, που δεν έχουν καμία σχέση με τις κατεψυγμένες.

Φρούτα και λαχανικά Αυγούστου

• Αγγούρι, άνηθο, αντίδια, βλίτα, καρότο, κολοκύθα, πράσινο κολοκύθι, κρεμμύδι, λάχανο, μαϊντανό, μάραθο, μαρούλι, μελιτζάνα, μπάμιες, ντομάτα, παντζάρι, πατάτα, πιπεριά, ραδίκι, ραπανάκι, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο και φρέσκα φασολάκια.
• Αχλάδι, δαμάσκηνο, καρπούζι, μήλα, πεπόνι, ροδάκινο, σταφύλι και σύκο.

Το καρπούζι είναι ο βασιλιάς του καλοκαιριού, αλλά τα καλά καρπούζια τα απολαμβάνουμε τον Αύγουστο! Εκτός από σκέτα ή σαν γλυκό του κουταλιού, μπορείτε να το απολαύσετε σε σαλάτες όπως η παρακάτω.

Φθινόπωρο

Φρούτα και λαχανικά Σεπτεμβρίου

• Αγγούρι, άνηθος, αντίδια, βλίτα, καρότο, κολοκυθάκι, κολοκύθα, κρεμμύδια ξερά, λάχανο, μαϊντανό, μελιτζάνες, μπάμιες, ντομάτες, πατάτες, πιπεριές, παντζάρια, ραπανάκια, σέλινο, σέσκουλο, φασολάκια.
• Αχλάδια, δαμάσκηνα, μήλα, καρπούζια, πεπόνια, σταφύλια, σύκα.
• Νωπά καρύδια, φιστίκι Αιγίνης.

Τα σταφύλια, από τα ωραιότερα φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά, το Σεπτέμβρη είναι στα καλύτερά τους! Φτιάξτε οπωσδήποτε γλυκό του κουταλιού.

Φρούτα και λαχανικά Οκτωβρίου

• Αγγούρι, αντίδι, άνηθος, τελευταία βλίτα, κολοκύθι, καρότο, κολοκύθα, κουνουπίδι, λάχανο, μαϊντανός, μαρούλι, μάραθος, μελιτζάνα, μπρόκολο, ντομάτες, παντζάρι, πιπεριές, πράσο, ραδίκια, ραπανάκια, σέλινα, σέσκουλα, σπανάκι, φασολάκια και φινόκιο.

Τον Οκτώβριο θα βρείτε φρέσκα τρυφερά φασολάκια για να κάνετε τα λαδερά σας.

Φρούτα και λαχανικά Νοεμβρίου

• Αντίδια, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκι Βρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πατάτα, πράσο, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.
• Αχλάδι, γκρέιπ φρουτ, λεμόνι, μανταρίνι, μήλα, πορτοκάλι, ρόδι. ακτινίδιο, κυδώνι, λωτός.
• Αμύγδαλο, καρύδια. κάστανα, ξερά σύκα, σταφίδες, φουντούκια.

Τα πρώτα μοσχομυριστά λεμονάκια κάνουν την εμφάνισή τους το Νοέμβρη και μπορείτε να φτιάξετε φανταστικό γλυκό του κουταλιού λεμόνι.

Χειμώνας

Φρούτα και λαχανικά Δεκεμβρίου

• Αντίδι, αβοκάντο, άνηθος, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Bρυξελλών, μαρούλι, μαϊντανός, μπρόκολο, παντζάρι, πατάτα, πράσο, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.
• Αχλάδια, γκρέιπ φρουτ, λεμόνια, μήλα, μανταρίνια, πορτοκάλια.
• Αμύγδαλο, κάστανο, ξερά σύκο, σταφίδα, φουντούκι.

Από τα χριστουγεννιάτικα τραπέζια, ποτέ δε λείπει μια συνταγή με κάστανα όπως η παρακάτω.

Φρούτα και λαχανικά Ιανουαρίου

• Άνηθος, αβοκάντο, κουνουπίδι, καρότα, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, μαρούλι, μαϊντανός, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκι, ράπα, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.
• Γκρέιπ φρουτ, λεμόνι, μανταρίνι, μήλο, πορτοκάλι.

Φρούτα και λαχανικά Φεβρουαρίου

• Αγκινάρα, αβοκάντο, άνηθος, αντίδια, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκι Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκι, ράπα, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.
• Γκρέιπ φρουτ, λεμόνι, μανταρίνι, μήλο ψυγείου (συγκομιδή Οκτωβρίου), πορτοκάλι.

Με τα φρούτα του Φεβρουαρίου φτιάξτε οπωσδήποτε τη μαρμελάδα εσπεριδοειδών.

Άνοιξη

Φρούτα και λαχανικά Μαρτίου

• Αγκινάρα, αβοκάντο, άνηθος, αντίδια, αρακάς, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκι Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκι, ράπα, ραπανάκι, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγι λευκό και πράσινο, φινόκιο.
• Λεμόνι, μανταρίνι, μήλο ψυγείου.

Αν σας αρέσουν τα σπαράγγια, ο Μάρτιος είναι ο μήνας που θα τα απολαύσετε στο έπακρο.

Φρούτα και λαχανικά Απριλίου

• Αγκινάρα, αβοκάντο, άνηθος, αρακάς, καρότο, κουνουπίδι, φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσινο κολοκύθι, κουκιά, λάχανο, λαχανάκι Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκι, ράπα (τελευταία), σπαράγγι, σέσκουλο, σπανάκι.
• Λεμόνι, μανταρίνι, μήλο ψυγείου, πορτοκάλι.

Τα παντζάρια τον Απρίλιο είναι στα καλύτερά τους, γι’ αυτό εκμεταλλευτείτε τα και φτιάξτε υπέροχες σαλάτες.

Φρούτα και λαχανικά Μαΐου

• Αβοκάντο, ντομάτα, πρώιμο αγγούρι, βλίτα, μαρούλι, παντζάρι, πιπεριά, ραδίκι, ραπανάκι, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγι και φασολάκια, μπρόκολο (τελευταία), κολοκύθι, μελιτζάνα.
• Βερίκοκο, κεράσι, μούσμουλο, καλοκαιρινό πορτοκάλι (Βαλένσια), πρώιμο πεπόνι, φράουλα.

Ο Μάιος είναι ο μήνας της φράουλας! Και φτιάξτε οπωσδήποτε το φανταστικό μου φραουλολικέρ!