Υλικά 750 gr φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλες μπουκιές 250 gr φιλέτο από στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλες μπουκιές 1/2 φλ. ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι 2 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι 2 κ.σ. μουστάρδα της επιλογής μας 2 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη Λίγο φρέσκο θυμάρι Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΥΒΛΑ Κρεμμύδι κόκκινο σε τέταρτα Χρωματιστές πιπεριές σε τέταρτα Μικρές ντομάτες κομμένες στη μέση Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Όλο το μυστικό της συνταγής όχι μόνο αναφορικά με τη γεύση, αλλά και με τη θρεπτική αξία, βρίσκεται στη μαρινάδα. Λεμόνι, ξύδι, σκόρδο, βότανα, ελαιόλαδο, απογειώνουν τη θρεπτική αξία του πιάτου, καθώς μας προφέρουν πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά. Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας που αποτελεί τη βάση της ανάπτυξης και της σωστής μεταβολικής λειτουργίας. Το κους κους συμπληρώνει με βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες. Προτιμήστε κομματάκια στήθους, αντί για μπούτι κι έχετε ένα εξαιρετικό σύμμαχο στην προσπάθεια ελέγχου του βάρους σας σε λιγότερες από 500 θερμίδες και τρώγοντας ….κοντοσούβλι! Εξοπλισμός Σχάρα Ταψί TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 750 gr φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλες μπουκιές 250 gr φιλέτο από στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλες μπουκιές 1/2 φλ. ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι 2 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι 2 κ.σ. μουστάρδα της επιλογής μας 2 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη Λίγο φρέσκο θυμάρι Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΥΒΛΑ Κρεμμύδι κόκκινο σε τέταρτα Χρωματιστές πιπεριές σε τέταρτα Μικρές ντομάτες κομμένες στη μέση Εκτέλεση Άνακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξίδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το σκόρδο, την πάπρικα, το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κρατάμε λίγη μαρινάδα για να αλείφουμε το κοντοσούβλι κατά το ψήσιμο και ρίχνουμε στην υπόλοιπη το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε κάνοντας μασάζ σε όλα τα κομμάτια, να καρυκευτούν σωστά. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες, να μαριναριστεί το κρέας. Ετοιμάζουμε τη φωτιά και τη σχάρα. Θέλουμε δυνατή φωτιά στην αρχή για να ροδίσει ολόγυρα το κοτόπουλο και σιγά σιγά θα απομακρύνουμε το κοντοσούβλι από τη θράκα ανοίγοντας τα κάρβουνα ή ανεβάζοντας τη σχάρα, για να ψηθεί σωστά μέχρι μέσα. Όταν πέσει η φωτιά και τα κάρβουνα πάρουν γκρι χρώμα, η θράκα είναι έτοιμη για ψήσιμο. Περνάμε στη σούβλα εναλλάξ λαχανικά και μαριναρισμένο κοτόπουλο. Ψήνουμε το κοντοσούβλι στη σχάρα για περίπου 35 λεπτά. Εάν δεν έχουμε μοτέρ, γυρίζουμε τη σούβλα τακτικά, ανά 2-3 λεπτά. Βουτάμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο στη μαρινάδα που κρατήσαμε και αλείφουμε ανά διαστήματα το κοντοσούβλι. Έτσι θα ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές χωρίς να στεγνώσει. Όταν ροδίσει και σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνειά του, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Το σερβίρουμε με πίτες, τζατζίκι και κους κους. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
