Υλικά 250-300 gr φιλέτο φρέσκου σολομού 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο 1 λάιμ, χυμό και ξύσμα 1 κ.σ. αγγούρι πολύ ψιλοκομμένο (με τη φλούδα) 1 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 1 φετ. καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 1 αβοκάντο Χυμό από 1 λάιμ Λίγο αλάτι Ελάχιστη πικάντικη μαγιονέζα Φύτρες και βρώσιμα άνθη για το τελείωμα TAGS ΨΑΡΙΑ ΣΟΛΟΜΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT SUPERFOODS ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 250-300 gr φιλέτο φρέσκου σολομού 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο 1 λάιμ, χυμό και ξύσμα 1 κ.σ. αγγούρι πολύ ψιλοκομμένο (με τη φλούδα) 1 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 1 φετ. καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 1 αβοκάντο Χυμό από 1 λάιμ Λίγο αλάτι Ελάχιστη πικάντικη μαγιονέζα Φύτρες και βρώσιμα άνθη για το τελείωμα Εκτέλεση Παγώνουμε το φρέσκο σολομό στην κατάψυξη για 30 λεπτά ώστε να κόβεται πιο εύκολα. Βάζουμε παγάκια σε ένα μεγάλο μπολ και ακουμπάμε ένα μικρότερο μπολ επάνω στα παγάκια. Ψιλοκόβουμε σε μικρά καρέ το φρέσκο σολομό και τον βάζουμε στο παγωμένο μικρό μπολ. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το αγγούρι, τον καπνιστό σολομό, το λάιμ –ξύσμα και χυμό–, το κρεμμύδι, το σχοινόπρασο, τον άνηθο και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και διορθώνουμε την οξύτητα και το αλάτι. Ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ το αβοκάντο. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ και αλάτι και ανακατεύουμε. Το απλώνουμε ως βάση σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε από πάνω λίγες σταγόνες πικάντικη μαγιονέζα. Με ένα φαρδύ και ρηχό τσέρκι, δίνουμε σχήμα στο ταρτάρ σολομού. Γαρνίρουμε με φύτρες και βρώσιμα άνθη και σερβίρουμε αμέσως το παγωμένο ταρτάρ TAGS ΨΑΡΙΑ ΣΟΛΟΜΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT SUPERFOODS ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
