Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ 2 ώριμα μαλακά αβοκάντο 1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ντομάτα ψιλοκομμένη 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο Λίγο αλάτι 1 1/2 λάιμ (χυμό) ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ 350 gr γαρίδες καθαρισμένες Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη Αλάτι Πιπέρι 1 πιπεριά τσίλι Λίγο σχοινόπρασο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Αγγούρι Τσιπς τορτίγιας TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ 2 ώριμα μαλακά αβοκάντο 1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ντομάτα ψιλοκομμένη 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο Λίγο αλάτι 1 1/2 λάιμ (χυμό) ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ 350 gr γαρίδες καθαρισμένες Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη Αλάτι Πιπέρι 1 πιπεριά τσίλι Λίγο σχοινόπρασο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Αγγούρι Τσιπς τορτίγιας Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟ ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ Καθαρίζουμε τα αβοκάντο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τον χυμό λάιμ. Προσθέτουμε το αλάτι, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και την ντομάτα. Με δυο κουτάλια ανακατεύουμε το guacamole μέχρι να λιώσει το αβοκάντο αλλά να μην πολτοποιηθεί. Πρέπει να μείνουν μερικά κομμάτια. Δοκιμάζουμε κι αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο χυμό λάιμ και καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη. Το γουακαμόλε σερβίρεται αμέσως. Αν θέλετε να το διατηρήσετε δροσερό μέχρι να φτιάξετε τις γαρίδες πρέπει να το καλύψετε με ένα κομμάτι μεμβράνη. Φροντίστε να εφάπτεται στην επιφάνεια του ώστε να μην οξειδωθεί και αλλάξει χρώμα. ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να ντυθούν οι γαρίδες. Ζεσταίνουμε μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τις γαρίδες. Σοτάρουμε για 1½ λεπτό. Αναποδογυρίζουμε τις γαρίδες να ψηθούν κι από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για 1 με 1½ λεπτό. Πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο. Βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι. ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Κόβουμε αγγούρι σε φέτες. Ακουμπάμε επάνω λίγο guacamole. Γαρνίρουμε κάθε μπουκιά με μια γαρίδα. Σερβίρουμε το υπόλοιπο αβοκάντο σε μπολ μαζί με τις γαρίδες. Εναλλακτικό σερβίρισμα για ατομικό ορεκτικό Βάζουμε λίγο γουακαμόλε σε μικρό γυάλινο ποτήρι και γαρνίρουμε με δυο γαρίδες και μία φέτα αγγούρι. TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
