Μπισκότα από την Αργυρώ

Μπισκότα από την Αργυρώ Οι πιο κοντινοί πρόγονοι των μπισκότων που θυμίζουν αυτά που γευόμαστε σήμερα έκαναν την εμφάνισή τους από τον 14ο αιώνα και μετά στην ανατολική Ευρώπη. Κατά την Αναγέννηση...

Οι πιο κοντινοί πρόγονοι των μπισκότων που θυμίζουν αυτά που γευόμαστε σήμερα έκαναν την εμφάνισή τους από τον 14ο αιώνα και μετά στην ανατολική Ευρώπη. Κατά την Αναγέννηση τα βιβλία μαγειρικής είναι πλούσια σε συνταγές από μπισκότα και μέχρι τον 17ο αιώνα τα μπισκοτα υπήρχαν σχεδον παντού! Τότε φτάσανε και στην Αμερική όπου πήραν το όνομα cookies. Και ενώ τα πρώτα μπισκότα ήταν απλοϊκά, πολλές γευστικές παραλλαγές προστέθηκαν στα μπισκότα με το χρόνο και όσο η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική εξελίσσονταν. Οι ζαχαροπλάστες αρχικά αφράτεψαν τη ζύμη και την εμπλούτισαν με αυγά, βούτυρο και κρέμα, πρόσθεσαν φρούτα, μέλι και στο τέλος του μεσαίωνα ζαχαρη.

Πλέον τα μπισκότα είναι αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας μας και είτε γλυκά είτε αλμυρά αποτελούν το αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων. Η ποικιλία τους είναι τεράστια και συνεχίζει και μεγαλώνει καθώς προσθέτονται ολοένα καινούριες συνταγές για να καλύψουν κάθε ανάγκη ή προσδοκία. Έτσι εκτός από τις κλασικές και χιλιοπαιγμένες συνταγές για μπισκότα με φυστικοβούτυρο, σοκολάτα, τζίντζερ ή κανέλα, πολλές νέες παραλλαγές έχουν κάνει την εμφάνισή τους. Τα τελευταία χρόνια μάλιστα, η τάση είναι προς τις πιο υγιεινές συνταγές καθώς πολύς κόσμος έχει αρχίσει να προσέχει ιδιαίτερα τη διατροφή του και αναζητά ελαφριές αλλά νόστιμες λύσεις. Το κοινό αλεύρι σταριού έδωσε χώρο στη βρώμη για δημιουργία μπισκότων χωρίς γλουτένη αλλά και σε άλλα άλευρα όπως αμυγδάλου ή καρύδας. Η ζάχαρη αντικαταστάθηκε με άλλα γλυκαντικά με λιγότερες θερμίδες αλλά και από διάφορα σιρόπια όπως αγαύης, σφενδάμου αλλά και το μέλι. Παραδοσιακά και ξεχασμένα υλικά ήρθαν πάλι στο προσκήνιο αφού αναγνωρίστηκε η διατροφική τους υπεροχή. Φτιάχτηκαν από την αρχή με βάση παλιές ξεχασμένες συνταγές μπισκότα με ταχίνι και μπήκε γερά στο παιχνίδι φέρνοντας μοναδικά γευστικά αποτελέσματα. Το σίγουρο είναι ότι πλέον όλοι μπορούν να βρουν μπισκότα που ανταποκρίνονται στα γούστα τους αλλά και στις διατροφικές τους ιδιαιτερότητες.

Όλοι λατρεύουμε τα μπισκότα ειδικά όταν έχουν την αγαπημένη μας γεύση μπορούμε να τρώμε ολόκληρα ταψιά. Με σοκολάτα, κακάο, βουτύρου ή με φρούτα δεν μπορεί κανείς να τους αντισταθεί. Εύκολα μπισκότα που γίνονται γρήγορα και πεντανόστιμα ακόμα και χωρίς μίξερ. Όσοι προσέχουν την διατροφή τους υπάρχουν τα υγιεινά μπισκότα που είναι ιδανικά και για παιδιά και θα τα λατρέψουν ακόμα κι αν είναι χωρίς ζάχαρη. Οι μεγάλοι μπορούν να προτιμήσουν εκείνα που έχουν λίγες θερμίδες αν νιώθουν τύψεις. Φυσικά δεν θα μπορούσε να λείπει συνταγή για χριστουγεννιάτικα μπισκότα που είναι η εποχή που έχουν κι αυτά την τιμητική τους.

Αγαπάς τα σπιτικά μπισκότα; Εδώ θα βρεις τις καλύτερες συνταγές με όλα τα μυστικά επιτυχίας για να γίνουν τέλεια!