• προετοιμασία 20 λεπτά
  • μαγείρεμα 25 λεπτά
Βαθμολογήστε

Υλικά

  • Μερίδες 12 τμχ
  • 120 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 140 γραμ. ζάχαρη
  • 1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 40 γραμ. βούτυρο
  • 120 γραμ γάλα καρύδας
  • ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 αυγό
  • 6 ροδέλες ανανά κομμένες σε κυβάκια
  • Για τη διακόσμηση
  • 100 γραμ. καρύδα τριμμένη
  • Για το frosting καρύδας
  • 250 γραμ. ζάχαρη άχνη
  • 80 γραμ. βούτυρο
  • 25 γραμ γάλα καρύδας

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Cupcakes καρύδας με ανανά

    Για τα cupcakes καρύδας με ανανά,

    προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 170 βαθμούς C.

    • Σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι για τα cupcakes καρύδας.
    • Σε ένα μεσαίο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με μίξερ χειρός για 5΄μέχρι να αφρατέψουν.
    • Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    • Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι, το γάλα καρύδας και τη βανίλια.
    • Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να απορροφηθούν τα υλικά.
    • Τέλος, ρίχνουμε τον ανανά ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης από κάτω προς τα πάνω, ώστε να αναμιχθούν καλά τα υλικά.
    • Ετοιμάζουμε τις θήκες για τα cupcakes και ρίχνουμε το μείγμα με τη βοήθεια σκουπ, γεμίζοντάς τα περίπου κατά τα 3/4.
    • Βάζουμε τις φόρμες στην προτελευταία σχάρα και ψήνουμε στις αντιστάσεις για 23΄-25΄.
    • Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
    • Γεμίζουμε ένα κορνέ με frosting καρύδα και στολίζουμε το καθένα ξεχωριστά.
    • Πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα.

    Για το frosting καρύδας

    • Σε ένα μπολ χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με μίξερ χειρός το βούτυρο και το γάλα καρύδας για 5΄, μέχρι να αφρατέψουν.
    • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι  να γίνει μια ελαφριά και αφράτη κρέμα.

    Έχετε απορίες για τα cupcakes; Διαβάστε και όλα τα μυστικά επιτυχίας, που βρίσκονται στη βασική συνταγή μου για cupcakes.

    Αν σας άρεσαν τα cupcakes καρύδας με ανανά, αξίζει να δοκιμάσετε και την παρακάτω συνταγή

    https://www.argiro.gr/recipe/keik-anapodoguristo-me-karamelomeno-anana/

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×