Υλικά 80 gr ταραμάς λευκός 1 ζουμερό λεμόνι 1 κ.σ. τριμμένο ξερό κρεμμύδι 300 gr καλαμποκέλαιο 30 gr ελαιόλαδο 50 gr νερό Άνηθος ψιλοκομμένος (προαιρετικά) Μελάνι σουπιάς για μαύρη ταραμοσαλάτα (προαιρετικά) Εξοπλισμός Γουδί Ραβδομπλέντερ TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΑΡΑΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 80 gr ταραμάς λευκός 1 ζουμερό λεμόνι 1 κ.σ. τριμμένο ξερό κρεμμύδι 300 gr καλαμποκέλαιο 30 gr ελαιόλαδο 50 gr νερό Άνηθος ψιλοκομμένος (προαιρετικά) Μελάνι σουπιάς για μαύρη ταραμοσαλάτα (προαιρετικά) Video Εκτέλεση Στο μίξερ (ιδανικά με ραβδομπλέντερ και ψηλό-στενό δοχείο), βάζουμε τον ταραμά, τον χυμό λεμονιού και το τριμμένο ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να γίνουν λεία αλοιφή. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο, συνεχίζοντας το χτύπημα σταθερά. Αρχίζει να δένει και να γίνεται κρεμώδης. Ρίχνουμε και το ελαιόλαδο για περισσότερο σώμα και άρωμα. Η υφή θα γίνει πιο πυκνή. Ρίχνουμε σταδιακά παγωμένο νερό, λίγο-λίγο, χτυπώντας παράλληλα, μέχρι να αποκτήσει η μους την επιθυμητή, ανάλαφρη υφή. Μπορεί να μη χρειαστεί όλο το νερό. Προαιρετικά, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο στο τέλος και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι. Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο λεμόνι για περισσότερη οξύτητα ή λίγο ακόμη λάδι για πιο απαλή γεύση. Μεταφέρουμε τη μους ταραμοσαλάτα σε γυάλινο σκεύος με καπάκι. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Λαγάνα Tips Με το νερό στην ταραμοσαλάτα θα πετύχουμε την ρευστότητα που θέλουμε. Η κλασική ταραμοσαλάτα γίνεται με ψωμί ή πατάτα. Αυτή η ταραμοσαλάτα μους δεν έχει τίποτα από τα δύο! Γίνεται χωρίς ψωμί, χωρίς πατάτα, μόνο με λάδι και νερό! Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μελάνι σουπιάς για μια εντυπωσιακή εκδοχή: μαύρη ταραμοσαλάτα με βαθιά θαλασσινή γεύση. TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΑΡΑΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
