Υλικά 1 συσκ. φυτική σαντιγί 1 συσκ. ζαχαρούχο γάλα 1 συσκ. ταχίνι 2 συσκ. φρέσκο γάλα 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο 1½ φλ. αμυγδαλόψιχα καβουρντισμένη και χοντροκομμένη Εξοπλισμός Μίξερ με κάδο Ταψί TAGS ΠΑΓΩΤΟ ΤΑΧΙΝΙ EGG FREE Υλικά 1 συσκ. φυτική σαντιγί 1 συσκ. ζαχαρούχο γάλα 1 συσκ. ταχίνι 2 συσκ. φρέσκο γάλα 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο 1½ φλ. αμυγδαλόψιχα καβουρντισμένη και χοντροκομμένη Εκτέλεση Χρησιμοποιούμε το μεταλλικό κουτί του ζαχαρούχου γάλακτος (410 γρ.) ως μεζούρα για τις ποσότητες των υλικών. Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 10΄, μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική σαντιγί για 5΄-6΄, μέχρι να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το ταχίνι και το μέλι, συνεχίζοντας το χτύπημα. Τέλος, σε χαμηλή ταχύτητα, ρίχνουμε σταδιακά το φρέσκο γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ, μεταλλικό μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη για 30΄. Το βγάζουμε και το χτυπάμε ξανά με το μίξερ, ώστε να αφρατέψει και να περιορίσουμε τον σχηματισμό κρυστάλλων. Επαναφέρουμε στην κατάψυξη για ακόμη 30΄ και επαναλαμβάνουμε το χτύπημα δύο ακόμη φορές. Την τελευταία φορά προσθέτουμε και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα. Αφήνουμε το παγωτό να παγώσει καλά πριν το σερβίρουμε. ΜΕ ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ Αδειάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και το αφήνουμε να παγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες της. Προς το τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και συνεχίζουμε μέχρι να ενσωματωθούν. TAGS ΠΑΓΩΤΟ ΤΑΧΙΝΙ EGG FREE
