Υλικά 80 gr ταραμάς λευκός 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια μικρά και ψιλοκομμένα 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος 500 gr μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε νερό Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 λεμόνι (χυμό) Λίγο αλεύρι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΑΡΑΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 80 gr ταραμάς λευκός 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια μικρά και ψιλοκομμένα 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος 500 gr μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε νερό Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 λεμόνι (χυμό) Λίγο αλεύρι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 2–3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να γλυκάνουν. Τα αφήνουμε στο πλάι να κρυώσουν. Σε ένα μπολ βάζουμε το ψωμί και το μουσκεύουμε με λίγο νερό. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τον ταραμά, τον άνηθο, το δυόσμο, τα κρεμμυδάκια και λίγο πιπέρι. Στύβουμε ένα λεμόνι και ανακατεύουμε το μείγμα για να αραιώσει ο ταραμάς. Στραγγίζουμε και στύβουμε καλά το μουλιασμένο ψωμί, ψιχουλιάζοντάς το στο μείγμα του ταραμά. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να ομογενοποιηθεί. Αν το μείγμα είναι αραιό και δεν πλάθεται, προσθέτουμε 1–2 κουταλιές αλεύρι γ.ο.χ. ώστε να μπορεί να πλάθεται εύκολα. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε τους ταραμοκεφτέδες και τους πατάμε ελαφρά ώστε να έχουν πλακέ σχήμα. Αφού τους πλάσουμε όλους, τους πανάρουμε ελαφρά σε λίγο αλεύρι, τινάζοντας το περιττό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια ένταση. Τηγανίζουμε λίγους-λίγους τους ταραμοκεφτέδες για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τοποθετούμε τους ταραμοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Ταραμοσαλάτα της Αργυρώς Tips Στην Πάρο, οι ταραμοκεφτέδες αποκτούν μια ιδιαίτερη γλύκα και πιο αφράτη υφή με την προσθήκη μαγειρεμένων ρεβυθιών. Προσθέτουμε 1 βαθύ πιάτο καλά στραγγισμένα ρεβύθια, τα οποία πολτοποιούμε πριν, και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα των ταραμοκεφτέδων. Το αποτέλεσμα; Ένα πιο γλυκό, πλούσιο και νόστιμο μείγμα, όπως το συνηθίζουν παραδοσιακά στο νησί. TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΑΡΑΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
