Συκωταριά στο τηγάνι
Για να φτιάξουμε συκωταριά στο τηγάνι, επιλέγουμε μια μικρή συκωταριά από 700 μέχρι 900 γραμ. Αν έχετε και λίγα έντερα ο...
Μαγείρεψε
Μαγειρίτσα κοκκινιστή
Για την μαγειρίτσα κοκκινιστή, καθαρίζουμε πρώτα τα εντεράκια γυρνώντας τα μέσα έξω με ένα στυλό ή μολύβι. Τα ξεπλένουμε και τα...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι στη λαδόκολλα γεμιστό με ρύζι
Φτιάχνουμε το κατσικάκι στη λαδόκολλα γεμιστό με ρύζι,στύβοντας πρώτα τα λεμόνια πάνω στο σφαχτό και το αλείφουμε μέσα και έξω. Προθερμαίνουμε το φούρνο...
Μαγείρεψε
Μαγειρίτσα Κερκυραϊκή (Τσιλίχουρδα)
Τα τσιλίχουρδα, μια μαγειρίτσα χωρίς μαρούλι πεντανόστιμη, όπως την φτιάχνουν παραδοσιακά στην Κέρκυρα. Πρώτα πρέπει να πλύνουμε με άφθονο νερό τις συκωταριές και τα...
ΜαγείρεψεΓαρδούμπα στο φούρνο
Για τη γαρδούμπα στο φούρνο, καθαρίζουμεπρώτα τη συκωταριά και χωρίζουμε τα μέρη της. Αφαιρούμε την καρδιά (δεν την χρησιμοποιούμε...
Μαγείρεψε
Αρνάκι στο φούρνο µε ρύζι
Για το αρνάκι στο φούρνο με ρύζι,Μουλιάζουμε πρώτα το ρύζι σε μπόλικο νερό για περίπου 1 ώρα. Το ξεπλένουμε...
Μαγείρεψε
Αρνί πατούδο
Για το υπέροχο πασχαλινό αρνί πατούδο,Βάζουμε πρώτα το ρύζι σε μπολ µε νερό και το αφήνουµε να σταθεί για...
Μαγείρεψε
Γαρδουμπάκια
Για τα γαρδουμπάκια πρέπει να προσέξουμε και να πλύνουμε τα έντερα πολύ καλά.Μετά με μαχαίρι τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. ...
Μαγείρεψε
Γαρδουµπάκια κοκκινιστά
Για τα γαρδουμπάκια κοκκινιστά,Καθαρίζουμε πρώτα τη συκωταριά και χωρίζουμε τα μέρη της. Αφαιρούμε την καρδιά και κρατάμε το...
Μαγείρεψε
Γεμιστό κατσικάκι στο φούρνο
Για το γεμιστό κατσικάκι στο φούρνοΖεματίζουμε πρώτα τη συκωταριά. Την ψιλοκόβουμε όπως στη μαγειρίτσα. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο. ...
Μαγείρεψε
Μαγειρίτσα
Για την παραδοσιακή φρικασέ μαγειρίτσα με μαρούλι και συκωτάκια, πρώτη μας δουλειά είναι να πλύνουμε καλά τα αντεράκια και τη συκωταριά.Τα ζεματίζουμε...
Μαγείρεψε
Κατσικάκι Λαµπρής, γεµιστό
Για το πασχαλινό κατσικάκι γεμιστό με τυριά, ζεματίζουμε πρώτα τη συκωταριά σε νερό που βράζει για 6΄-8 και την αφήνουμε να...
Μαγείρεψε
Κοκορέτσι στο φούρνο
Ψήνουμε αυθεντικό κοκορέτσι στο φούρνο για όσους δεν έχουν την δυνατότητα να ψήσουν σε ανοιχτή φωτιά. Μπορείτε όμως να ψήσετε κοκορέτσι...
Μαγείρεψε
Κοκορέτσι σε φύλλο κρούστας
Για το κοκορέτσι σε φύλλο κρούστας στο φούρνο, ζεματάμε πρώτα ελαφρά τη συκωταριά για να κόβεται καλύτερα. Την ψιλοκόβουμε με ψαλίδι και τη...
Μαγείρεψε
Λαµπροµεζές σε κληµατόβεργες (η μυστική μου συνταγή)
Για την συνταγή λαµπροµεζές σε κληµατόβεργες,Πρώτα ζεματάμε σε νερό που βράζει τη συκωταριά για 10΄. Την αφήνουμε να...
Μαγείρεψε
Μαγειρίτσα παριανή
Για τη μαγειρίτσα παριανή μια πασχαλινή παραδοσιακή συνταγή, καθαρίζουμε πρώτα τα εντεράκια, γυρνώντας τα μέσα έξω µε ένα στυλό ή µολύβι....
Μαγείρεψε
Πασχαλιάτικα πουγκιά
Για τα πασχαλινά πουγκιά με φύλλο κρούστας, ζεματάμε πρώτα τη συκωταριά για 10΄. Τη στραγγίζουμε και την ψιλοκόβουμε.Ζεσταίνουμε σε τηγάνι...
Μαγείρεψε
Πασχαλινά πεντανόστιμα μπουρέκια
Για τα πασχαλινά μπουρεκάκια,Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα ή σε τηγάνι βαθύ και φαρδύ. Σοτάρουμε τα...
Μαγείρεψε
Πασχαλινή τηγανιά µε κρασί
Για την πασχαλινή τηγανιά με κρασί, πλένουμε πρώτα τη συκωταριά.Τη ζεματάμε σε κατσαρόλα σε νερό που βράζει για 10΄....
Μαγείρεψε
Πεντανόστιμη μαγειρίτσα με κεφαλάκι
Για την μαγειρίτσα με κεφαλάκι, από την προηγούμενη μέρα καθαρίζουμε την αντεριά. Με τη βοήθεια ενός μολυβιού ή στυλό γυρίζουμε τα...
Μαγείρεψε
Πικάντικη συκωταριά με γιαούρτι και πίτες
Για την πικάντικη αρνίσια συκωταριά στην κατσαρόλα, καθαρίζουμε πρώτα και κόβουμε τη συκωταριά σε μπουκιές.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και προσθέτουμε...
Μαγείρεψε
Κοκορέτσι της Αργυρώς
Κοκορέτσι ρουμελιώτικο Για το κοκορέτσι ρουμελιώτικο στα κάρβουνα, πρώτα πλένουμε πολύ καλά τη συκωταριά και τα έντερα.Γυρίζουμε τα αντεράκια τα μέσα έξω και τα...
Μαγείρεψε
Γαρδουμπάκια στο φούρνο
Για τα παραδοσιακά γαρδουμπάκια στο φούρνο με πατάτες λαδορίγανη, πρώτα καθαρίζουμε τη συκωταριά και χωρίζουμε τα μέρη της. Αφαιρούμε την καρδιά (δεν...
Μαγείρεψε
Τζιγεροσαρμάδες
Για τους τζιγεροσαρμάδες στο φούρνο, πρώτα ζεματάμε τις συκωταριές για 6-7 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν, αφαιρούμε τις συμφύσεις και τις ψιλοκόβουμε όσο...
Μαγείρεψε
