Καθώς ο Μάρτιος μας αποχαιρετά, αλλάζει η ώρα, μεγαλώνει η μέρα η διάθεση αλλάζει και η Άνοιξη πια, είναι εδώ για τα καλά. Ο Απρίλιος έφτασε και παρόλο που μπαίνει γεμάτος φάρσες και αστεία, μας ανοίγει και το δρόμο προς το Πάσχα, και μας γεμίζει το καλάθι με φρέσκα φρούτα και λαχανικά της εποχής.
Την περίοδο αυτή που διανύουμε, από φρούτα, τρώμε τα τελευταία μήλα και μπανάνες. Όπως και μανταρίνια, λεμόνια και πορτοκάλια της σεζόν. Τώρα είναι η εποχή να φτιάξουμε υπέροχα λικέρ, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού με αυτά τα εσπεριδοειδή, για να κρατήσουμε κοντά μας τη γεύση τους και τα αρώματά τους και το καλοκαίρι.