Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ ΚΑΚΑΟ 2 ασπράδια από μεγάλα αυγά 80 gr ζάχαρη 20 gr κακάο 50 gr άχνη ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 300 gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη 400 ml κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. λικέρ μπανάνα ή άλλο λικέρ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ 200 gr μπανάνες 30 gr ζάχαρη 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 2 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη 200 ml κρέμα γάλακτος Εξοπλισμός Μίξερ με κάδο Μπεν Μαρί Φόρμα TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΜΑΡΕΓΚΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ ΚΑΚΑΟ 2 ασπράδια από μεγάλα αυγά 80 gr ζάχαρη 20 gr κακάο 50 gr άχνη ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 300 gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη 400 ml κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. λικέρ μπανάνα ή άλλο λικέρ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ 200 gr μπανάνες 30 gr ζάχαρη 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 2 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη 200 ml κρέμα γάλακτος Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματίσουν απαλές κορυφές. Τότε βροχηδόν ρίχνουμε τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γυαλίσει και να σφίξει η μαρέγκα. Κοσκινίζουμε μέσα το κακάο και την άχνη και με σπάτουλα απαλά ενσωματώνουμε τα υλικά στο μείγμα. Σε λαμαρίνα απλώνουμε λαδόκολλα. Βάζουμε τη μαρέγκα σε κορνέ ή με ένα κουτάλι δίνουμε σχήμα δίσκου με διάμετρο 20 εκ. (φτιάχνουμε 2 δίσκους μαρέγκας). Ψήνουμε στο φούρνο τη μαρέγκα στους 100οC για περίπου 1 ώρα, έως ότου στεγνώσει καλά. Την αφήνουμε να κρυώσει. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Την αφήνουμε να χλιαρύνει αρκετά. Χτυπάμε την κρέμα με μίξερ χειρός σε παχύρρευστη μορφή. Ρίχνουμε 2 κουταλιές κρέμα στην κρύα (θερμοκρασία δωματίου) πλέον σοκολάτα και με κουτάλι απαλά ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λικέρ και την υπόλοιπη κρέμα. Απαλά ανακατεύουμε το μείγμα. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΑΝΑΝΑ Βάζουμε τη ζελατίνα σε μπολάκι και προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό. Αφήνουμε 2΄-3΄ να φουσκώσει. Τη βάζουμε πάνω σε μπρίκι με νερό που βράζει και την αφήνουμε 1΄-2΄ να λιώσει. Πολτοποιούμε τις μπανάνες στο μίξερ, προσθέτουμε χυμό και ζάχαρη. Ρίχνουμε, πάντα ανακατεύοντας τη ζελατίνα. Χτυπάμε την κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και την προσθέτουμε στο μείγμα μπανάνας. Ανακατεύουμε με σύρμα. ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΤΟΥΡΤΑΣ Χρησιμοποιούμε μία φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ. για να στήσουμε την τούρτα. Βάζουμε τον ένα δίσκο στην φόρμα σαν βάση. Ρίχνουμε μία στρώση την κρέμα σοκολάτας. Σκεπάζουμε με το δεύτερο δίσκο μαρέγκας. Καλύπτουμε με μία στρώση κρέμα μπανάνας. Παγώνουμε την τούρτα για 5 ώρες, να σφίξει. Αφήνουμε 10΄ σε θερμοκρασία δωματίου την τούρτα και σερβίρουμε. Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, ρίξτε μια ματιά και στη παρακάτω: ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Τούρτα σεράνο TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΜΑΡΕΓΚΑ
