Ήρθε η ώρα για τέλεια μελομακάρονα, πολύ αφράτα και μελωμένα με το σωστό σιρόπιασμα. Δες εδώ όλα τα μυστικά μου και τι να προσέξεις για να φτιάξεις τα καλύτερα μελομακάρονα και να εισπράξεις συγχαρητήρια από όποιον τα δοκιμάσει.
Εσύ ποια μελομακάρονα προτιμάς; Μελομακάρονα παραδοσιακά; Εύκολη συνταγή; Μελομακάρονα σαν της γιαγιάς; Εδώ σου έχω τις καλύτερες συνταγές για μελομακάρονα. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να ζυγίζεις τα υλικά και απλά να τα ανακατέψεις να σχηματιστεί η μυρωδάτη ζύμη.
Τα υλικά για μελομακάρονα είναι πολύ απλά και υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Αλεύρι μπορείς να βάλεις μαλακό ή για όλες τις χρήσεις για να σου γίνουν τα μελομακάρονα αφράτα.
Εκτός, αν προτιμάς πολύ μελωμένα μελομακάρονα οπότε θα χρησιμοποιήσεις αλεύρι με σιμιγδάλι.
Τα μελομακάρονα της Αργυρώς με σιμιγδάλι, κάνουν το σπίτι να μοσχοβολά Χριστούγεννα ! Τα καλύτερα τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι της Αργυρώς,...
ΜαγείρεψεΓια τα καλύτερα μελομακάρονα χρησιμοποιώ απαλό ελαιόλαδο και ηλιέλαιο. Το μεν πρώτο είναι για την γεύση και το δεύτερο είναι για την υφή.
Αν θέλεις τα καλύτερα μελομακάρονα, η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή και να πλάθεται σαν μαλακή πλαστελίνη.
Προσοχή γιατί η ζύμη είναι μαλακή και δεν πρέπει να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι. Αν προσθέσεις έξτρα αλεύρι στην μαλακή ζύμη θα έχεις ως αποτέλεσμα σκληρά, ξερά μελομακάρονα με επίγευση αλευριού.
Αφού ρίξεις το αλεύρι και σχηματιστεί ζύμη τότε σταματάς το ζύμωμα. Όσο πιο πολύ ζυμώνεις τη ζύμη, τόσο πιο πολύ «βγάζει το λάδι » και στο τέλος θα γίνουν σκληρά και ξερά.
Σκεπάστε την ζύμη και αφήστε την για 15-20’.Μετά, το πλάσιμο θα γίνει παιχνίδι και τα μελομακάρονα πολύ αφράτα.
Όσο πιο πολύ χτυπάτε τη ζάχαρη με τα υγρά, τόσο πιο τραγανά και αφράτα θα γίνουν στο ψήσιμο.
Τα αφράτα μελομακάρονα αφράτα, αφράτα θα παραμείνουν και μετά το σιρόπιασμα.
Τα μελομακάρονα θέλουν καλό ψήσιμο. Πρέπει να ροδίσουν και να ψηθεί η καρδιά τους μέχρι μέσα. Πρέπει δηλαδή να στεγνώσει καλά η ζύμη στην καρδιά του μελομακάρονου.
Αν δεν ψηθούν σωστά και η καρδιά τους έχει υγρασία μετά δεν θα γίνουν πολύ αφράτα και δεν θα ρουφήξουν σωστά το σιρόπι. Επειδή είναι πολλά μελομακάρονα στην δόση καλύτερα να τα ψήσεις στον αέρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν καλά. Μπορείς να ψήσεις και στις αντιστάσεις βάζοντας το ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου. Στις αντιστάσεις ψήνουμε πάντα ένα ένα τα ταψιά και ποτέ δυο μαζί.
Το σωστό σιρόπιασμα είναι η μισή επιτυχία. Γι’ αυτό πρέπει τα μελομακάρονα να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό. Αν όμως φτιάξεις μελομακάρονα με σιμιγδάλι τότε πρέπει να κάνεις ακριβώς το αντίθετο.
Για πολύ μελωμένα σιροπιασμένα μελομακάρονα, παρατείνετε τον χρόνο παραμονής τους στο σιρόπι. Ή απλώστε τα σε ένα ταψί το ένα πλάι στο άλλο και περιχύστε τα σιγά σιγά με σιρόπι. Εάν όμως αγαπάτε τα πολύ μελωμένα μελομακάρονα, φτιάξτε τα μελομακάρονα με σιμιγδάλι.
Τα μελομακάρονα γίνονται και με σιμιγδάλι και με αλεύρι.
Γιατί βάζουμε σιμιγδάλι στα μελομακάρονα και το μυστικό μου Θα μοιραστώ μαζί σας γιατί βάζουμε σιμιγδάλι στα μελομακάρονα....
ΠερισσότεραΤα μελομακάρονα που γίνονται μόνο με αλεύρι βγαίνουν πιο αφράτα και είναι μελωμένα και αφράτα μαζί. Τα μελομακάρονα που κάνουμε με σιμιγδάλι βγαίνουν πιο μαλακά και πολύ μελωμένα.
Το σιρόπι που σου περίσσεψε από τα μελομακάρονα μπορείς να το φυλάξεις σε ένα βαζάκι για να σιροπιάσεις το επόμενο γλυκό ή κέικ που θα φτιάξεις ή μπορείς να φτιάξεις τις φανταστικές καριόκες.
Νηστίσιμες καριόκες, ένα γλυκό κέρασμα με πιστούς οπαδούς. Μία εύκολη συνταγή, με 5' προετοιμασία που θα σας λύσει τα χέρια. Για...
ΜαγείρεψεΚι αν σου περισσέψουν μελομακάρονα μετά τις γιορτές, δες εδώ πώς να φτιάξεις νέες συνταγές με τα υπόλοιπα των μελομακάρονων.
Και μην ξεχνάτε ότι είμαι πάντα εδώ για εσάς και αγαπώ να μοιράζομαι μαζί σας τις συνταγές μου, αλλά και τα μυστικά μου για να έχετε σίγουρη επιτυχία σε ότι φτιάχνετε στην κουζίνα σας. Εγώ χαίρομαι πιο πολύ από εσάς όταν ξετρελαίνετε κόσμο με τις συνταγές σας.
Καλή επιτυχία και καλές γιορτές να έχουμε!
Τώρα που μάθατε όλα τα μυστικά μου για τα καλύτερα μελομακάρονα, διαβάστε παρακάτω και όλα τα μυστικά επιτυχίας για τους καλύτερους παραδοσιακούς κουραμπιέδες!
Ποιός δεν ονειρεύεται τραγανούς, μπισκοτένιους και τέλειους κουραμπιέδες; Πόσες φορές δεν ακούσατε τις γιαγιάδες σας να μοιράζονται...
Περισσότερα
